Foto: z otvorených zdrojov
V posledných rokoch sa na záhonoch začala objavovať iná odroda – ružový zeler.
Zeler si už dávno získal priazeň záhradkárov a kulinárskych nadšencov pre svoju výraznú chuť, zdraviu prospešné vlastnosti a široké spektrum kulinárskeho využitia.
V posledných rokoch sa však na záhonoch začala objavovať iná odroda – ružový zeler. Jeho jemné stonky s pastelovo ružovou farbou sú nielen dekoratívne, ale aj prekvapivo chutné. A najlepšie na tom je, že sa dá pestovať na bežnom záhradnom pozemku alebo aj vo veľkej nádobe na terase, ako je to opísané na stránke sandra.urbangarden.
Čo je špecialitou ružového zeleru
Ružový zeler má mäkšie stonky, príjemnú vôňu a sladkastú chuť. Jeho jemná farba zostáva zachovaná aj po tepelnej úprave, a preto je ideálny na prípravu vynikajúcich šalátov, polievok a príloh. Okrem toho má všetky prospešné vlastnosti bežného zeleru: je bohatý na vlákninu, vitamíny A, C, K a antioxidanty.
Ako pestovať ružový zeler
Výsev semien
Zeler je plodina s dlhou vegetačnou dobou, preto ho zasejte skoro.
- Kedy zasiať: 8-10 týždňov pred poslednými jarnými mrazmi.
- Príprava semien: Semená namočte na 12-24 hodín do vody, aby ste urýchlili klíčenie.
- Výsev: do nádob s vlhkou, ľahkou zmesou pôdy. Semienka sú veľmi malé, preto ich nezakopávajte hlboko – len ich pritlačte k povrchu a zľahka posypte zeminou.
- Podmienky: Zabezpečte teplotu +18 až 24 °C. Zabezpečte aspoň 12-14 hodín denného svetla (za svitania použite lampy).
Starostlivosť o sadenice
- Presádzanie: Keď sa objavia 2-3 pravé listy, presadíme sadenice do jednotlivých pohárov.
- Otužovanie: 7-10 dní pred presadením do exteriéru postupne privyknite sadenice na vonkajšie podmienky.
Presádzanie do voľnej pôdy
- Kedy presádzať: keď sadenice dosiahnu výšku 10 – 15 cm a hrozba mrazu pominie.
- Požiadavky na pôdu: Zeler ružový má rád úrodné, dobre odvodnené, vlhké pôdy s neutrálnym alebo mierne kyslým pH (6,0 – 7,0).
- Spôsob výsadby: vzdialenosť medzi rastlinami – 15 – 20 cm, medzi riadkami – 30 cm.
Zalievanie a hnojenie
- Zalievanie: Zeler neznáša sucho. Pôdu udržiavajte stále vlhkú a vyhýbajte sa stojatej vode.
- Mulčovanie: Na zníženie odparovania vlhkosti použite vrstvu slamy, pokosenej trávy alebo kompostu.
- Hnojenie: Každé 2 – 3 týždne obohacujte pôdu kompostovým čajom, popolom alebo viaczložkovým hnojivom.
Tvorba ružovej farby
Farba ružového zeleru sa môže zintenzívniť v závislosti od odrody, teploty a svetla. Najjasnejší odtieň sa objavuje pri miernom slnečnom svetle a dostatočnom obsahu antokyánov, prírodných farbív, ktoré sa aktívnejšie syntetizujú v chladnejšom počasí.
Zber
- Kedy zberať: v priemere 85-120 dní po zasiatí.
- Ako zbierať: podľa potreby odrežte vonkajšie stonky alebo vykopajte celú rastlinu. Stonky sú najšťavnatejšie v druhej polovici leta alebo začiatkom jesene.
Tipy
- Nedovoľte, aby pôda vyschla – ovplyvňuje to farbu a štruktúru stoniek.
- Dávajte pozor na burinu – súťaží so zelerom o vlahu a živiny.
- Pre intenzívnejšiu ružovú farbu – pestujte v polotieni alebo v tieni počas najväčších horúčav.
Ružový zeler je viac ako len módny trend. Spája v sebe krásu, jemnú chuť a prospešnosť. Pri správnom prístupe k pestovaniu sa táto rastlina stane skutočnou ozdobou vašej zeleninovej záhrady a ozdobou letného jedálneho lístka. Skúste ho pestovať aspoň jednu sezónu a určite si to budete chcieť zopakovať.
