Foto: z verejných zdrojov
Povieme vám, čo musíte urobiť
Kuracie prsia sú často suché a nie veľmi jemné. Ak však poznáte niekoľko jednoduchých trikov, bude šťavnaté, jemné a doslova sa vám roztopí v ústach. Ako pripraviť kuracie prsia tak, aby boli dokonale šťavnaté a jemné, radí RBC-Ukrajina.
Prečo sú kuracie prsia suché
Prsia sú takmer bez tuku a veľmi rýchlo sa pripravujú. Ak sa prepečie aj 2-3 minúty, je tvrdé ako podrážka. Hlavným pravidlom je teda príliš ho nevysušiť.
Väčšina kuchárov nemá veľmi v obľube variť práve prsia, pretože je ťažké dosiahnuť, aby boli jemné a šťavnaté. Najmä ak varíte diétne jedlo bez pridania tuku.
Ako správne uvariť kuracie prsia
Pravidlo 1
Nikdy nevarte kuracie prsia priamo z chladničky. Mäso nechajte aspoň 20 minút odpočívať pri izbovej teplote a potom ho začnite piecť. Ak toto pravidlo nedodržíte, mäso sa upečie nerovnomerne, napríklad vnútri bude mäkké a na okrajoch suché.
Pravidlo 2
Používajte fóliu. Ak chcete uvariť len prsia na diétny pokrm, uvarte mäso vo fólii. Očistite prsia od fólie, tuku, žíl a kostí. Osolíme a pridáme obľúbené korenie. Mäso pevne zabaľte do fólie, konce zrolujte.
Vhoďte do horúcej osolenej vody a varte 10 minút. Vypnite oheň a nechajte ho v hrnci 30-40 minút – takto sa vďaka teplu dopečie. Hotovo, mäso môžete nakrájať na šaláty alebo iný pokrm.
Pravidlo 3
Používajte marinádu na báze jogurtu alebo kefíru s korením. Môžete si pripraviť marinádu z olivového oleja s citrónovou omáčkou a cesnakom. Ak máte radi niečo pikantné, vyberte si marinádu, ako je táto: sójová omáčka s medom a horčicou.
Pravidlo 4
Vyskúšajte variť prsia so suchou soľou. Mäso jednoducho potrite soľou a nechajte ho 25-3 minúty odstáť. Soľ pomôže udržať vlhkosť vo vnútri.
Pravidlo 5
Varte na strednom ohni. Pri vysokých teplotách sa prsia veľmi rýchlo vysušia. Preto je najlepšie smažiť na strednom ohni a piecť pri 170-180 stupňoch Celzia.
Nepreháňajte to – vo vnútri upečeného mäsa by mala byť teplota 72 stupňov. Ak nemáte teplomer, pozrite sa na farbu: mäso by malo byť biele a stále šťavnaté.
Pravidlo 6
Po uvarení nechajte mäso odpočívať. Napríklad po 7-10 minútach pečenia ho zabaľte do fólie. Šťava sa rovnomerne rozloží a mäso bude mäkké.
Recept na šťavnaté kuracie prsia
Zloženie:
- 2 kuracie prsia
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL citrónovej šťavy
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie, korenie – podľa chuti
Príprava:
- Prsia marinujte 30 minút v oleji, citróne, cesnaku a korení.
- Rozpáľte panvicu alebo rúru na stredne vysokú teplotu.
- Prsia pečte 4-5 minút z každej strany alebo 18-20 minút.
- Pred krájaním ho zabaľte do fólie a nechajte 5 minút odpočívať.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
