Foto: z otvorených zdrojov
Nie každý vie, že výber správneho mäsa môže pokrm nielen ochutiť, ale aj prospieť zdraviu.
S príchodom teplých dní sa tradičné pikniky v prírode s voňavým kebabom stávajú ešte populárnejšími. Nie každý však vie, že výber správneho mäsa môže pokrm nielen ochutiť, ale priniesť aj zdravotné výhody. RBC-Ukrajina nám prezradí, z akého mäsa bude kebab najzdravší.
Aké je najlepšie a najzdravšie mäso na kebab?
Odborníci na výživu určili najzdravšie mäso na kebab – je ním morčacie.
Morčacie mäso sa považuje za ideálnu voľbu vďaka svojim jedinečným vlastnostiam. Obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú pre telo ľahko stráviteľné, a minimum škodlivých tukov. Podľa odborníkov pravidelná konzumácia jedál z morčacieho mäsa pomáha udržiavať svalovú hmotu, zlepšuje metabolizmus a posilňuje imunitu.
Osobitnú pozornosť treba venovať tomu, že morčacie mäso je bohaté na dôležité stopové prvky: železo, zinok, fosfor a draslík. A vysoký obsah vitamínov skupiny B, najmä B6 a B12, podporuje zdravie nervového systému a prispieva k správnej činnosti srdca.
Okrem toho je morčacie mäso hypoalergénne, takže je bezpečné pre ľudí, ktorí majú citlivý tráviaci systém alebo sú náchylní na potravinové alergie. Na rozdiel od bravčového alebo mastného hovädzieho mäsa sú morčacie kebaby ľahšie na žalúdok a po jedle nevyvolávajú pocit ťažoby.
Ktorú časť morčacieho mäsa je najlepšie vybrať?
Odborníci odporúčajú vybrať si morčacie filé alebo stehno bez kože, aby sa zachovalo maximum prospešných látok. Na marinádu odporúčajú použiť prírodné ingrediencie – jogurt, citrónovú šťavu, bylinky a korenie bez pridania veľkého množstva soli alebo majonézy.
Ďalšou výhodou morčacieho kebabu je minimálne riziko škodlivých látok pri správnej tepelnej úprave. Aby bol pokrm čo najbezpečnejší, je lepšie mäso marinovať aspoň 2 – 3 hodiny a variť ho na strednom ohni, pričom sa vyhneme pripáleniu.
Ak si teda chcete vychutnať chutný kebab a zároveň dbať na svoje zdravie, morčacie mäso je tou najlepšou voľbou. Spája v sebe delikátnu chuť, dietetické vlastnosti a blahodarné účinky na organizmus, vďaka čomu je v tejto sezóne naozaj obľúbený.
