Túto odrodu kapusty prvýkrát spomínajú starí Rimania. V súčasnosti sa aktívne pestuje v krajinách s miernym podnebím.
Kapusta (listová kapusta) sa v roku 2025 vracia na vrchol kulinárskej módy. Nie je to prekvapujúce: táto zelenina je bohatá na vitamíny, má bohatú chuť a výborne sa kombinuje s jarnou zeleninou, uvádza RBC-Ukrajina (projekt Styler).
Prečo je kapusta opäť v kurze?
Kapusta (listová kapusta) alebo, ako sa jej tiež hovorí, kel, sa považuje za superpotravinu: obsahuje vitamíny A, C, K, antioxidanty a vlákninu.
V roku 2025 je opäť v móde vďaka svojej všestrannosti, zdravotným benefitom a trendu „skutočných“ potravín bez nadmerného spracovania. Má protizápalové vlastnosti, pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a podporuje zdravú pokožku a oči.
Túto odrodu kapusty prvýkrát spomenuli už starí Rimania. V súčasnosti sa aktívne pestuje v krajinách s miernym podnebím – v Taliansku, Francúzsku, Holandsku a Severnej Amerike.
V stredovekej Európe bola kapusta základnou listovou zeleninou skôr, ako sa objavili iné druhy kapusty. Kapusta sa konzumovala ako zdroj živín počas chladného obdobia. V 20. storočí nebola kapusta veľmi populárna, ale v roku 2010 sa vrátila do módy ako superpotravina, prísada do detoxikačných diét, vegánskych jedál a smoothies.
Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča konzumovať kapustu čerstvú alebo mierne sparenú, aby sa zachovalo viac vitamínov.
Tip: pred pridaním do šalátu listy kapusty premasírujte soľou alebo niekoľkými kvapkami oleja, aby boli jemnejšie a aromatickejšie.
Šalát s kelom, reďkovkami a citrónovým dresingom
Ingrediencie:
- Kapusta – 1 zväzok
- reďkovky – 5-6 kusov
- uhorka – 1
- zelená cibuľka – 2 vetvičky
- citrónová šťava – 2 PL.
- olivový olej – 2 PL.
- soľ, korenie – podľa chuti
Príprava:
- Kapustu umyte, odstráňte hrubé žilky a nakrájajte na plátky. Rozdrvte rukami a so štipkou soli.
- Reďkovku a uhorku nakrájajte na tenké plátky, cibuľu nakrájajte nadrobno.
- Ingrediencie zmiešame, pridáme citrónovú šťavu a olej. Premiešajte a je to hotové.
