Budete prekvapení, ale pri tejto technike sú čebureky úplne vždy vynikajúce.
Dva najobľúbenejšie varianty, ako pripraviť cesto na čebureky, sú použitie vriacej vody. Niektoré gazdinky navyše zalievajú vodkou, niekto sa zaobíde bez nej.
Cesto na čebureky na vriacej vode s vodkou sa pripravuje veľmi jednoducho a kefír ako súčasť plnky pomáha mäsu, aby bolo šťavnatejšie a jemnejšie.
Chrumkavé „bublinkové“ čebureky – recept s vodkou
Ingrediencie:
- 2 šálky múky;
- 150 ml vody;
- 1 PL vodky;
- 1 slepačie vajce;
- 1 PL rastlinného oleja;
- soľ;
- 350 g mäsa (môžete použiť akékoľvek mäso);
- dve cibule;
- bylinky;
- pol pohára kefíru;
- korenie, soľ.
Príprava:
- Olej nalejte do hrnca s vodou, soľou a priveďte do varu. Priamo do vriacej vody nasypte 0,5 šálky preosiatej múky a rýchlo premiešajte metličkou. Nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu, potom do nej vmiešajte vajce, prilejte vodku a opäť šľahajte. Postupne prilievajte zvyšnú múku, cesto mieste lyžicou, keď sa stane ťažkým – mieste rukami. Nakoniec cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 30 minút odstáť.
- Medzitým si pripravíme plnku – mäso a cibuľu prepasírujeme cez mlynček na mäso, pridáme nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať. Prísady preložíme do misy, začneme prilievať kefír a zmes premiešame.
- Cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí, z ktorých každú rozvaľkajte na asi 2-3 mm vysokú vrstvu. Na cesto dáme polievkovú lyžicu náplne, polovicu zrovnáme. Prikryte druhou polovicou a spojte okraje. Čebureky vyprážajte na panvici s dvoma alebo tromi šálkami oleja, pričom neustále prilievajte ďalší olej. Hotovú pochúťku položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk, a potom ju podávajte.
