Toto jedlo sa už stalo ochrannou známkou Nemcov.
Turisti, ktorí prichádzajú do Nemecka, skôr či neskôr po konzumácii klobás a piva ochutnajú nemecký zemiakový šalát. Podáva sa vo všetkých reštauráciách, pripravuje ho každá nemecká hostiteľka a nemeckí emigranti si recept na svoje obľúbené jedlo odnášajú do rôznych kútov sveta. Môžete si ho pripraviť aj na Ukrajine, ale je dôležité poznať správnu technológiu.
Kto vymyslel nemecký zemiakový šalát
Existuje teória, podľa ktorej sa tento pokrm prvýkrát objavil v 19. storočí – do Ameriky ho priniesli nemeckí prisťahovalci. Práve od tohto obdobia sa zemiakový šalát v rôznych obmenách začal objavovať v amerických kuchárskych knihách.
Zaujímavé je, že práve s Nemcami sa tento pokrm spája v Spojených štátoch, ale nielen tam. V roku 1873 vyšiel „Veľký kulinársky slovník“ a jeho autor Alexandre Dumas (otec) do knihy zapísal recept na tento šalát.
Nemecký zemiakový šalát sa v celom Nemecku pripravuje rôzne – v závislosti od krajiny. Deutsche Welle píše, že bavorský zemiakový šalát sa pripravuje s omáčkou z vývaru a horčice. Pridáva sa aj ocot, soľ, korenie a cukor.
Hamburský recept je svojím spôsobom jedinečný – v pochúťke zo severnej časti Nemecka nájdete ľahko solené slede a majonézový dresing. Hostiteľky žijúce v Brandenbursku podávajú nemecký zemiakový šalát s nakladanými uhorkami a kôprom, zatiaľ čo Švábi určite nevedia pripraviť šalát bez nakrájanej cibule, octu a oleja.
Ako pripraviť nemecký zemiakový šalát – recept z Bavorska
Každá ukrajinská gazdinka si môže vybrať vhodnú technológiu varenia a sama si pripraviť kultové jedlo z Nemecka. Sami uvidíte, aké jednoduché je pripraviť takýto zemiakový šalát – klasický recept bavorských hostinských je v silách každej ukrajinskej ženy.
Ingrediencie: 1:
- jeden kilogram zemiakov;
- jedna šťavnatá cibuľa;
- dve polievkové lyžice octu;
- niekoľko pier zelenej cibule;
- jedna šálka horúceho mäsového vývaru;
- jedna polievková lyžica horčice;
- jedna čajová lyžička medu;
- niekoľko polievkových lyžíc oleja;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Zemiaky uvarte v šupke, nakrájajte ich nadrobno na taniere. Cibuľu nakrájame, podlejeme octom (nie viac ako polievkovou lyžicou), odložíme bokom. Cibuľu pridáme k zemiakom, premiešame.
- Zelenú cibuľku nakrájajte, zeleninu posypte.
- Do mäsového vývaru nalejte lyžicu octu, pridajte lyžicu horčice, lyžicu medu, niekoľko lyžíc oleja, soľ a korenie.
- Omáčku nalejeme na šalát, premiešame. Nemecký zemiakový šalát s horčicovou zálievkou môžete podávať hneď alebo ho nechať 2-3 hodiny lúhovať a až potom ochutnať.
