Foto: z otvorených zdrojov
Podľa profesionálnych kuchárov si príprava morských plodov a rýb na ohni vyžaduje citlivý prístup.
Pre tých, ktorí radi smažia jedlo na otvorenom ohni, profesionálni kuchári vysvetlili, ako dlho treba variť ryby a morské plody, aby sa nevysušili.
Podľa profesionálnych kuchárov si príprava morských plodov a rýb na ohni vyžaduje citlivý prístup. Môžu byť totiž prevarené alebo nedovarené, čo rovnako negatívne ovplyvňuje chuťové vlastnosti hotových jedál.
Odborníci tvrdia, že najdôležitejšie je neprehrievať produkty na ohni. Rybám a morským plodom stačí 10 minút, aby boli vnútri šťavnaté a jemné a zvonka chrumkavé.
Osobitnú pozornosť treba venovať vareniu červených rýb. Steaky by sa mali dať na gril, keď bude nízky žár, opiecť do zlatista a odstrániť z ohňa. Vtedy ryba nestratí šťavu, inak bude suchá a bez chuti.
Rovnako je to aj s morskými plodmi. Varia sa veľmi rýchlo, potom sa musia rovnako rýchlo stiahnuť z ohňa, inak pokrm stratí svoju jemnosť a bude gumový.
