Niektoré jeho zložky môžu predstavovať zdravotné riziká
Zmrzlina je obľúbeným letným dezertom mnohých Ukrajincov. Niektoré jej zložky však môžu predstavovať hrozbu pre zdravie. RBC-Ukrajina informuje o 5 mimoriadne nebezpečných prísadách, ktorým by ste mali venovať pozornosť.
Oxid titaničitý (Titanium Dioxide)
Toto farbivo (E171) sa používa na dodanie bielej farby zmrzline. Štúdie ukázali, že nanočastice oxidu titaničitého sa môžu hromadiť v tele a spôsobovať poškodenie DNA. V Európskej únii je jeho používanie v potravinárskych výrobkoch zakázané.
Červené farbivo č. 3 (erytrozín)
Syntetické farbivo, ktoré sa pridáva, aby zmrzlina získala jasnú farbu. V roku 1990 FDA zakázal jeho používanie v kozmetike kvôli jeho karcinogénnym vlastnostiam, ale v niektorých krajinách je stále povolené v potravinárskych výrobkoch.Polysorbát 80 (Polysorbate 80)
Tento emulgátor pomáha udržiavať jednotnú štruktúru zmrzliny. Štúdie na zvieratách však ukázali, že môže spôsobiť črevný zápal a narušenie mikrobiómu.
Karagenan (Carrageenan)
Toto zahusťovadlo (E407) sa získava z červených rias. Niektoré štúdie ho spájajú so zvýšeným rizikom črevných zápalov a vredov.
Mono- a diglyceridy mastných kyselín (E471)
Tieto emulgátory sa používajú na zlepšenie štruktúry zmrzliny. Hoci sa považujú za bezpečné, niektoré štúdie naznačujú možnú súvislosť so zvýšeným rizikom niektorých druhov rakoviny.
