Tento predkrm si obľúbilo veľa ľudí a je tiež veľmi rýchly na prípravu.
Väčšina hostiteliek pripravuje fermentované paradajky vo vedre, pretože na takomto občerstvení si môžete pochutnať už o niekoľko dní. Ponúkame osvedčený „babičkovský“ recept na pikantné paradajkové občerstvenie.
Kyslé paradajky vo vedre s cukrom – recept
Ingrediencie:
- 8-10 kg paradajok;
- 5 litrov vody;
- 2 šálky soli;
- 5 PL cukru so sklíčkom;
- 10 strúčikov cesnaku;
- 1 korenie;
- 1 polievková lyžica horčice v prášku;
- ríbezľové a čerešňové listy;
- 1 koreň chrenu.
Príprava:
- Vyberte pevné, nepoškodené paradajky, umyte ich pod tečúcou vodou. Soľ a cukor rozpustíme vo vode izbovej teploty, marinádu necháme vychladnúť v chladničke.
- Na dno vedra položte listy ovocia a bobúľ, cesnak a chren. Rozložte 50 % paradajok, na vrch pridajte cesnak a bylinky. Rozložte zvyšné paradajky, opäť prikryte ríbezľovými, čerešňovými a chrenovými listami, posypte horčicou.
- Zalejeme nálevom, prikryjeme pokrievkou, ale v žiadnom prípade nezatvárame.
- Ak chcete mať paradajky hotové do 4 dní, nechajte vedro pri izbovej teplote. Ak nádobu vyberiete na chladné miesto, kyslé paradajky môžete ochutnať po mesiaci.
