Domáce marshmallow nie sú len dezert, ale aj príjemný proces, experiment s farbami a chuťami.
Kto by si pomyslel, že naše obľúbené marshmallow, ktoré zvyčajne kupujeme v obchode, si môžeme ľahko vyrobiť doma bez špeciálneho vybavenia alebo vzácnych ingrediencií.
Mäkké, vzdušné, s nádychom vanilky a farebné – táto domáca pochúťka sa stane nielen ozdobou čajového večierka, ale aj obľúbeným dezertom detí a dospelých. Tento recept potvrdzuje, že domáce marshmallow sú jednoduchým kulinárskym dielom, ktoré zaručene poteší. Je to aj skvelá možnosť na darček alebo dekoráciu dezertov (cupcakes, horúcej čokolády, dokonca aj kávy). Ako ho vyrobiť, je opísané na stránke lypovva.
Recept
Zloženie:
- Želatína 10g
- Voda (na želatínu) 40 ml
- Cukor 150 g
- Voda (na sirup) 60ml
- Vanilkový cukor ½ lyžičky
- Potravinárske farbivo (voliteľné)
- práškový cukor
- Kukuričný škrob
Príprava
- V malej miske zmiešajte 10 g želatíny so 40 ml studenej vody. Nechajte 10-15 minút napučať. Toto je základ, ktorý dodá marshmallow štruktúru a pružnosť.
- V hrnci zmiešajte 150 g cukru so 60 ml vody. Postavte na stredný oheň a priveďte do varu. Po zovretí varíme ďalšie 2-3 minúty, kým sirup mierne nezhustne (ale neskaramelizuje).
- Napučaná želatína sa musí úplne rozpustiť. To sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre (10-15 sekúnd) alebo vo vodnom kúpeli. Dávajte pozor, aby sa nerozvarila.
- V hlbokej miske zmiešajte teplý sirup, rozpustenú želatínu a ½ lyžičky vanilkového cukru. Začnite šľahať mixérom na strednej rýchlosti a postupne ju zvyšujte. Šľahajte 10-12 minút, kým zmes nebude hustá, biela a veľmi vzdušná ako pusinky. Mala by držať svoj tvar.
- Hotovú zmes môžete rozdeliť na niekoľko častí a pridať potravinárske farbivo. Každú časť dobre premiešajte – získate jemné ružové, modré alebo citrónové marshmallow.
- Formu prikryte potravinárskou fóliou a zľahka vymažte rafinovaným olejom, aby sa marshmallows nelepili. Zmes môžete lyžicou vložiť do cukrárskeho vrecka a vytvoriť párky, guľôčky alebo len rovnomernú vrstvu. Ak zmes rýchlo stuhne, mierne ju na niekoľko sekúnd zohrejte v mikrovlnnej rúre.
- Marshmallow nechajte v chladničke 1,5-2 hodiny, aby úplne stuhli.
- Zmiešajte kukuričný škrob s práškovým cukrom (1:1). Marshmallow nakrájajte nožnicami alebo nožom na kúsky a obaľte ich v zmesi, aby sa nezlepili.
- Preneste do suchej nádoby alebo ihneď podávajte s kakaom, kávou alebo jednoducho ako samostatnú pochúťku.
- Domáce marshmallow môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom mieste až 5-7 dní. Neodporúča sa skladovať ich v chladničke – vlhkosť ich môže spôsobiť lepivosť.
Tipy:
- Na uľahčenie práce s lepkavou hmotou použite silikónovú špachtľu.
- Namiesto vanilkového cukru môžete pridať mätový, mandľový alebo pomarančový extrakt.
Domáce marshmallow nie sú len dezertom, ale aj príjemným procesom, experimentom s farbami a príchuťami a čo je najdôležitejšie – bez zbytočných prísad, konzervantov a dochucovadiel. Vyskúšajte to a presvedčte sa, že niekedy sa najlepšie sladkosti rodia vo vašej vlastnej kuchyni.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
