Tieto jednoduché techniky vám pomôžu dosiahnuť najlepšie výsledky
Osobná šéfkuchárka Rachel Walder prezradila svoj špeciálny trik, vďaka ktorému je každá omeleta nadýchanejšia a chutnejšia, píše express.co.uk.
„Pre mnohých je omeleta „rýchlym a jednoduchým“ jedlom, keď chcete niečo jednoduché a rýchle. Ak sa však čudujete, prečo vaše omelety nevyzerajú ako na stránkach kuchárskych kníh, tento malý trik by mohol všetko zmeniť,“ píše sa v publikácii.
Podľa šéfkuchára je „tajomstvom“ dokonale nadýchanej omelety oddelenie bielkov od žĺtkov a vyšľahanie bielkov do hustej, takmer stálej peny.
„Tento malý trik dodá omelete ľahkú, vzdušnú štruktúru,“ píše sa v článku.
Rachel zdôraznila, že pri oddeľovaní „je absolútne neprípustné, aby sa do bielkov dostala čo i len kvapka žĺtka, inak sa bielka nikdy nevyšľahajú do správnej špičky“. Dodala, že ak sa tomu nedá vyhnúť, vajcia sa dajú použiť aj tak – len dostanete menej nadýchanú omeletu alebo obyčajné miešané vajcia.
Počas varenia sa vyšľahané žĺtky jemne vmiešajú do vzdušných bielkov a potom sa zmes pošle na panvicu.
Ako zlepšiť chuť omelety – ďalší trik
Šéfkuchárka a zakladateľka blogu The Taste of Kosher Elizabeth radí pridať do omelety namiesto mlieka lyžicu majonézy:
„Miešané vajíčka s majonézou sú jednou z tých vecí, o ktorých ste ani netušili, ale keď ich raz vyskúšate, uvedomíte si, čo vám celý život chýbalo. Majonéza je veľmi jednoduchý spôsob, ako urobiť vajíčka sýtejšími a nadýchanejšími.“
