Domáci doner kebab je príležitosťou zažiť atmosféru orientálneho trhu bez toho, aby ste museli opustiť kuchyňu
Ak vám chýba niečo mimoriadne chutné, výdatné a zároveň jednoduché na prípravu, skúste si doma pripraviť pravý kurací doner kebab – jedlo, ktoré si už dávno získalo obľubu gurmánov na celom svete.
Vďaka marinovanému mäsu, aromatickej cesnakovej omáčke, čerstvej zelenine a mäkkému pita chlebu to nie je len pouličné jedlo, ale kompletná večera pre celú rodinu. Je ideálny aj na párty, piknik alebo „lenivý“ nedeľný obed. Ako pripraviť dokonalý doner, sa dozviete na stránke iramsfoodstory.
Doner kebab je turecké jedlo z mäsa, ktoré sa zvyčajne pripravuje na zvislom ražni, krája sa na tenké plátky a balí sa do pita chleba alebo sa podáva s ryžou. Doma je to však oveľa jednoduchšie: chutnú verziu si môžete pripraviť na obyčajnej panvici alebo grile.
Recept
Zloženie:
Na marinované kurča
- Vykostené kuracie stehná 900 g
- Prírodný jogurt 2 PL l
- Paradajkový pretlak s korením 2 PL. l
- Med 1 PL
- Výhonok granátového jablka 1 PL
- Citrónová šťava 1 PL
- Oregano 1 lyžička
- Cesnakové korenie 1 PL l
- Cibuľové korenie 1 PL
- Paprika 1 lyžička
- Čierne korenie 1 lyžička
- Mletá rasca 1 lyžička
- Soľ
Na cesnakovú omáčku
- Majonéza ½ šálky
- Zakysaná smotana ⅓ pohára
- Cesnak 3-4 strúčiky
- Cesnakové korenie 1 polievková lyžica l
- Soľ
- Čierne korenie
- Voda 2-4 polievkové lyžice
Na nakladanú cibuľu
- Veľká červená cibuľa 1 ks.
- Summah 1 polievková lyžica
- Petržlenová vňať (nasekaná) 1 PL. l
- Olivový olej 2 PL
- Soľ
- Citrónová šťava 1ks.
Na podávanie
- Lavaš alebo pita
- Hlávkový šalát
- Paradajky
- Nakladaná červená kapusta
- Cibuľa
- Chipsy
Varenie
- Marináda na kuracie mäso. Vo veľkej miske dôkladne zmiešajte všetky prísady na marinádu. Pridajte nakrájané kurča a premiešajte, aby sa každý kúsok obalil marinádou. Misku prikryte a nechajte v chladničke aspoň 2 hodiny, najlepšie však cez noc.
- Marinovaná cibuľa. Zmiešajte všetky ingrediencie – cibuľu, sumach, petržlenovú vňať, olej, soľ a citrónovú šťavu. Prikryte a vložte na 30 minút do chladničky, aby nasiakla chuťou.
- Cesnaková omáčka. Všetky ingrediencie zmiešajte v miske. Pre požadovanú konzistenciu pridajte trochu vody – omáčka by mala byť krémová, ale nie riedka. Do podávania skladujte v chladničke.
- Varenie kurčaťa. Rozpáľte panvicu alebo gril. Pridajte trochu rastlinného oleja. Kuracie mäso smažte po častiach, aby sa panvica nepreplnila. Smažte do zlatista a úplne prepečené, 5-7 minút z každej strany.
- Ohrejte pitu alebo pitu na suchej panvici alebo opečte.
- Na stred položte šalát, trochu nakladanej kapusty, plátky paradajok a cibule.
- Pridajte plátky šťavnatého kuracieho mäsa.
- Pokvapkajte cesnakovou omáčkou.
- Preložte alebo zrolujte, podávajte s chrumkavými hranolkami.
Tipy
- Jogurt v marináde nielenže dodáva mäsu jemnosť, ale tiež pomáha koreniu lepšie preniknúť do mäsa.
- Nevynechajte sumach – toto korenie dodáva mäsu zvláštnu orientálnu kyslosť a osviežuje jeho chuť.
- Aby bola pita chrumkavá, pokvapkajte ju vodou a opečte na panvici.
- Ak chcete znížiť množstvo kalórií, grilujte kuracie mäso bez oleja alebo ho pečte v rúre pri teplote 200 °C približne 15-20 minút.
Domáci doner kebab je príležitosťou zažiť atmosféru orientálneho trhu bez toho, aby ste museli opustiť kuchyňu. Jednoduchý súbor ingrediencií, niekoľko korenín a vaša rodina alebo hostia povedia „Wow!“.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
