Vedci podrobne skúmali, ako konzumácia týchto orechov ovplyvňuje funkciu mozgu, a dospeli k nečakaným záverom.
Hrsť vlašských orechov na raňajky môže zlepšiť vaše myslenie, ale vedci varujú, že by ste nemali očakávať bleskové zlepšenie pamäte.
Štúdia vedcov z univerzity v Readingu zistila, že konzumácia vlašských orechov ráno vedie k rýchlejším reakciám na komplexné myšlienkové úlohy počas celého dňa. Účinky sa však prejavia až po šiestich hodinách od konzumácie – oveľa neskôr, ako by väčšina ľudí očakávala, píše portál Studyfinds.
V experimente, ktorého sa zúčastnilo 32 ľudí vo veku od 18 do 30 rokov, účastníci najprv zjedli na raňajky 50 gramov nasekaných vlašských orechov zmiešaných s müsli a jogurtom. Pri ďalšej príležitosti zjedli takmer rovnaké raňajky, ale namiesto vlašských orechov zjedli maslo.
Obe jedlá obsahovali rovnaký počet kalórií, hoci raňajky s vlašskými orechmi boli jedinečné, pretože obsahovali omega-3 mastné kyseliny a rastlinné zlúčeniny nazývané polyfenoly.
Po raňajkách účastníci absolvovali kognitívne testy na začiatku a opäť o 2, 4 a 6 hodín neskôr. Tieto testy merali pamäť, exekutívne funkcie (schopnosť mentálneho plánovania a sebakontroly) a náladu. Vedci tiež zaznamenávali mozgovú aktivitu a odoberali vzorky krvi.
V úlohách merajúcich výkonné funkcie – mentálne schopnosti, ako sú koncentrácia, rozhodovanie a kontrola impulzov – ľudia po konzumácii vlašských orechov reagovali v porovnaní s kontrolnými raňajkami konzistentne rýchlejšie.
Výsledky testov pamäti odhalili neočakávaný vzorec. V testoch pamäti na slová dosiahli účastníci dve hodiny po konzumácii vlašských orechov v porovnaní s kontrolnými raňajkami horšie výsledky. O šesť hodín sa však situácia úplne zmenila – jedáci vlašských orechov zrazu vykazovali lepšiu pamäť ako kontrolná skupina.
Skenovanie mozgu poskytlo ďalšie informácie o týchto účinkoch. Odčítanie EEG ukázalo odlišné vzorce mozgových vĺn v závislosti od stavu, najmä v oblastiach súvisiacich s pozornosťou a pamäťou. Tí, ktorí jedli vlašské orechy, vykazovali silnejšiu aktivitu v určitých pásmach mozgových vĺn, čo naznačuje rôzne úrovne mentálnej aktivity počas úloh.
Krvné testy odhalili ďalšie vodítko: vyššiu hladinu glukózy, ale nižšiu hladinu mastných kyselín po konzumácii vlašských orechov. Výskumníci vysvetlili, že „malé zvýšenie dostupnosti môže ovplyvniť dodávku a príjem glukózy mozgom počas obdobia vysokej kognitívnej záťaže, a tým zlepšiť kognitívny výkon po jedle“.
Vedci sa domnievajú, že prínos vlašských orechov pre mozog je spôsobený ich jedinečným nutričným profilom – obsahujú omega-3 mastné kyseliny, bielkovinové zlúčeniny a prospešné rastlinné chemikálie.
Ako teda publikácia uvádza, ak uvažujete o vlašských orechoch pre zdravie mozgu, neočakávajte okamžitý prínos pre všetky mentálne schopnosti. Ich účinky na pamäť sa prejavia až po určitom čase, zatiaľ čo zlepšenie rýchlosti reakcií a výkonných funkcií sa prejavuje sústavnejšie počas celého dňa.
