Citrónová omáčka je ideálna na mäsové jedlá a šalátové dresingy
Aromatická citrónová omáčka je ideálna na teplé a studené jedlá z rýb, morských plodov a hydiny. Možno ju použiť aj ako šalátový dresing namiesto nudnej majonézy.
Jasná pikantná chuť, svieža vôňa a jednoduchá príprava urobia z tohto receptu váš obľúbený. S touto omáčkou sa známe produkty odhalia novým spôsobom.
Citrónová omáčka na ryby a bujónové šaláty
Ingrediencie:
- citrón – 1 ks;
- kurací alebo zeleninový vývar – 250 ml;
- mlieko – 250 ml;
- maslo – 50 g;
- múka – 2,5 PL;
- cukor – štipka;
- soľ – 1 lyžička;
- mleté biele korenie podľa chuti;
- biele víno – 50 ml (voliteľné).
Príprava:
- Citrón opláchnite a pretrite škrabkou. Kôru odstráňte pomocou jemného strúhadla a z dužiny vytlačte šťavu.
- Na panvici rozpustíme maslo na miernom ohni, múku preosejeme cez sito a premiešame. Potom za stáleho miešania prilejte horúci vývar a teplé mlieko.
- Znížte teplotu na minimum a varte ešte niekoľko minút. Nezabudnite neustále miešať.
- Pridáme omáčku a citrónovú kôru, soľ, cukor, korenie a podľa potreby víno. Hotový citrónový šalátový dresing nechajte vychladnúť, aby zhustol.
