Tento jednoduchý trik vám umožní nielen pripraviť chutnejšie a šťavnatejšie kurča, ale ušetrí vám aj zbytočné čistenie.
Pri pečení kurčaťa v rúre sa zvyčajne používa plech alebo stojan, ktorý zabezpečí chrumkavú kôrku a rovnomerné pečenie. Problémom je, že pri takomto položení kurčaťa sa šťava často vyparí alebo pripáli, takže mäso je suchšie, ako by ste chceli. Navyše, čistenie všetkých tých škvŕn na plechu môže byť nepríjemné.
Ako však píše Parade, používateľka TikTok Emily (@emilyscooking) sa podelila o jednoduchý trik, ktorý vám umožní pripraviť čo najšťavnatejšie kurča a zároveň znížiť námahu s čistením. Navrhuje na tento účel použiť formu na chlieb.
Ako to funguje
V úzkej forme na chlieb je mäso bližšie pri sebe, čo udržiava vlhkosť a zabraňuje vysušovaniu kúskov, ktoré sú šťavnaté a chutné.
Počas pečenia kurčaťa sa tuk a šťava zhromažďujú na dne formy, čím sa kúsky mäsa v podstate nasiaknu. To znamená, že získate extra chuť bez toho, aby ste museli mäso pravidelne vymastiť štetcom. Vysoké boky formy na pečenie chleba vytvárajú rovnomernejšie rozloženie tepla okolo každého kúska, čím sa znižuje možnosť prepečenia okrajov alebo nedopečeného stredu. A na rozdiel od plechu na pečenie forma na chlieb zadržiava striekance, vďaka čomu je vaša rúra o niečo čistejšia.
Táto metóda je skvelá pre kuracie stehná alebo prsia bez kože a kostí. Môžete použiť aj kurča s kožou, ale majte na pamäti, že vrchná vrstva bude chrumkavá.
Spôsob varenia
Ak chcete kuracie mäso upiecť vo forme na chlieb, predhrejte rúru na 200 °C. Kuracie mäso ochuťte alebo vopred marinujte, potom vložte kúsky kuracieho mäsa do formy – pomerne husto, ale bez utláčania, aby sa mohli rovnomerne upiecť.
Formu na pečenie položte na plech, aby prípadné mastné kvapky nezašpinili rúru, a vložte do rúry. Stehná pečte približne 40 minút, prsia 30 minút, v závislosti od ich veľkosti.
Pred podávaním nechajte kurča 10 minút odpočívať. Toto kurča sa výborne hodí na prípravu tacos, šalátov alebo ako príloha k pita chlebu s cesnakovo-jogurtovou omáčkou.
