Dusená kapusta s teľacím mäsom a sušenými slivkami: klasický recept

Foto: z otvorených zdrojov

V pokrme sa harmonicky spája jemnosť mäsa, sladkokyslý akcent sušených sliviek a ľahká paradajková kyslosť.

Ak hľadáte nápad na výdatnú a zdravú večeru – venujte pozornosť tomuto originálnemu receptu na kapustu s teľacím mäsom a sušenými slivkami. V pokrme sa harmonicky spája jemnosť mäsa, sladkokyslý prízvuk sušených sliviek a jemná kyslosť paradajok, čím vzniká vynikajúca chuť, na ktorú sa nedá zabudnúť. Recept bol zdieľaný na stránke foodblogu Tasty Stories a obsahuje ďalšie tipy a podrobnosti, aby ho každá hostiteľka mohla ľahko zopakovať doma.

Recept

Ingrediencie:

Biela kapusta 500g
Teľacie mäso (mäso) 300g
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Sušené slivky bez jadierok 3-5 ks
Paradajkový pretlak 2 PL
Voda 600-700 ml
Soľ
Čierne korenie
Rastlinný olej 2 PL

Príprava

Teľacie mäso nakrájajte na malé kocky.
Dobre rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a mäso opečte na silnom ohni dozlatista. To pomôže „uzavrieť“ šťavu vo vnútri. Potom teľacie mäso vyberte z panvice.
Na tej istej panvici smažte na plátky nakrájanú cibuľu 3-4 minúty, kým nie je priehľadná.
Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a varte ďalších 3-5 minút, kým zelenina nezmäkne.
K zelenine pridajte paradajkový pretlak a premiešajte.
Prilejte 500 ml vody a mäso na panvici otočte.
V prípade potreby pridajte viac vody – mala by úplne pokryť teľacie mäso. Prikryte pokrievkou a duste na strednom až miernom ohni 25-30 minút. Mäso by malo byť mäkké a šťavnaté.
Medzitým nakrájajte kapustu. Keď je teľacie mäso takmer hotové, pridajte ho do panvice.
Osolíme a okoreníme podľa chuti a dobre premiešame. Opäť prikryte a za občasného miešania duste ďalších 30 minút. Ak máte radi jemnejšiu konzistenciu kapusty, nechajte ju dusiť ďalších 10-15 min.
V záverečnej fáze pridajte nakrájané sušené slivky a spolu s kapustou duste ďalších 10 min. Jej sladká chuť vyváži kyslosť paradajkového pretlaku a dodá pokrmu jemnú chuť a rafinovanosť.

Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, pridajte 1 bobkový list a štipku údenej papriky, aby ste dosiahli hlbšiu chuť.