Foto: z otvorených zdrojov
Vyrábali ho mamičky a babičky cez víkend, večer voňal v kuchyni, je perfektný ku káve alebo čaju.
Vôňa teplého domova, detstva a nehy. To sú asociácie, ktoré sa mnohým z nás spájajú s ovsenými sušienkami. Mamičky a babičky ich robili cez víkendy, večer nimi vonia kuchyňa, výborne sa hodia ku káve alebo čaju a sú jedným z najjednoduchších spôsobov, ako prekvapiť hostí domácim pečivom. Na stránke katherine.nari ukázala osvedčený recept krok za krokom, ktorý sa dá ľahko zopakovať aj pre začiatočníkov. Podelili sa aj o svoje tajomstvá, ako urobiť sušienky chrumkavé alebo mäkké, pridať zdravé prísady a vyhnúť sa bežným chybám.
Recept
Ingrediencie:
- Ovsené vločky (herkules) 100g
- Pšeničná múka 100g
- Maslo (82%) 90g
- Cukor (bežný alebo trstinový) 70g
- Vajce 1 ks.
- Kvások 7 g
- Soľ
Varenie
- Ovsené vločky rozomeľte v mixéri na jemnú drvinu. Nie je potrebné ich premeniť na múku – ľahká štruktúra len zlepší chuť.
- Mäkké maslo (vopred ho vyberte z chladničky) vyšľahajte s cukrom do nadýchanej peny. Trvá to 2 – 3 minúty. Maslo by malo byť biele a nadýchané.
- Pridajte vajce a opäť ho vyšľahajte. Cesto by malo byť homogénne, svetlé a krémovej konzistencie.
- Do zmesi pridáme mleté ovsené vločky, pšeničnú múku, prášok do pečiva a štipku soli. Miešajte, kým sa nevytvorí mäkké cesto.
- Vytvarujte guľky alebo ich zľahka sploštite do kruhov. Umiestnite ich na plech vyložený pergamenom na pečenie, 3 až 4 cm od seba.
- Rúru predhrejte na 180 °C. Pečieme 15 – 25 minút v závislosti od veľkosti sušienok a rúry. Sledujte okraje – mali by byť ľahko zhnednuté.
Tipy
- Pre chrumkavosť: pridajte hrsť orechov (vlašské orechy, mandle, kešu), semienka (slnečnicové alebo tekvicové), kokosové hobliny.
- Pre jemnosť: časť múky nahraďte kukuričnou múkou alebo pridajte 1-2 PL kyslej smotany alebo jogurtu.
- Pre deti: pridajte sultánky, kúsky horkej čokolády alebo sušené jablká.
- Pre pikantnú chuť: trochu škorice, muškátového orieška alebo vanilky dodá sušienkam mimoriadnu útulnosť.
S čím podávať domáce ovsené sušienky
- Káva alebo latte je ideálnym ranným pohostením.
- Na čaj s citrónom – presne taký, aký vám robila babička, keď ste boli dieťa.
- S teplým mliekom – najmä pre deti pred spaním.
- V obedovej krabičke alebo ako desiata – vhodné do práce alebo na cesty.
Domáce ovsené sušienky nie sú len dezert. Je to atmosféra, starostlivosť o seba, je to pohoda, ktorú si môžete vytvoriť vlastnými rukami. Stačí polhodinka – a vo vašej kuchyni zavládne vôňa vanilky, masla a radosti.
