Foto: z otvorených zdrojov
Odborníci na bezpečnosť potravín tvrdia, že niektoré potraviny by sa pred varením nemali umývať
Väčšina ľudí si myslí, že potraviny je po zakúpení nutné umyť pod tečúcou vodou. To však vôbec nie je pravda a tu je dôvod.
Odborníci na bezpečnosť potravín tvrdia, že niektoré výrobky by sa pred varením nemali umývať, možno ich utrieť suchou handričkou a to je všetko. O tom píše webová stránka pmg.ua.
Aké výrobky by sa pred varením nemali umývať: kompletný zoznam
- Vajcia. Mnohí ľudia vajcia pred rozbitím umyjú, ale nemusíte to robiť. Výrobcovia vajcia ošetrujú ochrannou vrstvou, aby sa do nich nedostali baktérie. Ak ich umyjete a vložíte do chladničky na uskladnenie, ochrana sa zničí. Ak je výrobok domáci, možno ho umyť, ale potom by sa mal utrieť do sucha papierovou utierkou.
- Huby huby rýchlo absorbujú vodu, takže po varení môžu stratiť svoju chuť a štruktúru. Odborníci odporúčajú huby neumývať, a to ani v prípade, že sú zbierané ručne. Je lepšie ich očistiť a odrezať spodnú časť stonky.
- Kuracie mäso. Kuracie mäso by sa nemalo umývať, pretože po tepelnej úprave je absolútne bezpečné na konzumáciu. Aby kuracie mäso zostalo po tepelnej úprave šťavnaté a jemné, stačí ho utrieť papierovou utierkou.
- Je potrebné cestoviny po uvarení opláchnuť. O tejto téme sa vedú rôzne diskusie: niektorí ľudia cestoviny prepláchnu, iní len zlejeme vodu. Profesionálni kuchári tvrdia, že cestoviny by sa po uvarení nemali oplachovať, pretože studená voda vyplavuje škrob. Cestoviny sa potom zlepia a nedostanete dokonalé cestoviny. A aby sa cestoviny pri varení nelepili, mali by ste pridať niekoľko kvapiek rastlinného oleja.
- Červené mäso Nemalo by sa umývať vodou, aby sa nepokazilo. Voda vyplaví prirodzené šťavy, takže po varení môže byť suché a tvrdé. Ak chcete, aby bolo červené mäso šťavnaté a jemné, jednoducho ho utrite obrúskom.
