Čevapčiči sú malé klobásy z mletého mäsa, ktoré sa môžu smažiť na panvici alebo piecť v rúre.
K mäsu pridajte neobvyklú prísadu – sódu bikarbónu, vďaka ktorej bude pokrm šťavnatý a jemný. Podávajte s veľkým množstvom cibule nakrájanej na polkruhy alebo so zeleninovou prílohou.
Recept
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso (mäso) 400 g
- bravčové mäso (mäso) 400 g
- cibuľa 2 ks
- perlivá minerálna voda 50 ml
- mletá paprika 1 lyžička.
- kari korenie 1 lyžička.
- mleté čierne korenie
- jedlá sóda
- soľ
- rastlinný olej
Príprava
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Mäso umyte, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na malé kúsky a presuňte cez mlynček na mäso.
- Pridáme cibuľu, papriku, kari, mleté čierne korenie, sódu bikarbónu, soľ, zalejeme sódovou vodou, premiešame a niekoľkokrát dobre rozšľaháme na homogénnu konzistenciu.
- Vyvaľkáme na placku, potrieme rastlinným olejom, prikryjeme potravinovou fóliou a pošleme na 2 – 3 hodiny do chladničky.
- Hotové mleté mäso vložíme do rukáva na cesto a vytvarujeme klobásky dlhé 6-8 cm.
- Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a čevapčiči na ňom opečieme, kým nie sú prepečené, pričom ich občas otočíme, aby rovnomerne zhnedli.
Tipy:
- Môžete použiť hotové mleté mäso.
- Klobásy môžete formovať rukami namočenými vo vode.
