Cestoviny carbonara s prídavkom slaniny sú pomerne obľúbenou a výdatnou verziou slávneho pokrmu.
Carbonara je klasický pokrm priamo z Talianska, ktorý počas svojej stáročnej histórie stihol nadobudnúť značný počet variantov prípravy. Medzi nimi nájdete aj variant so slaninou, ktorý je nemenej chutný a vďaka zavedeniu ďalších produktov do receptu je výdatnejší. Nižšie uvádzame jednoduchý a pomerne rýchly recept na prípravu cestovín carbonara so slaninou, s ktorým si poradí aj začiatočník.
Vybavenie
Pred začatím je dôležité mať so sebou nasledujúce vybavenie:
- doska na krájanie;
- nôž;
- misa;
- strúhadlo;
- panvica;
- panvica;
- špachtľa;
- naberačka.
Zložky
Na prípravu dvoch porcií (jedna porcia má približne 250 gramov) budete potrebovať:
- cibuľu – 50 gramov;
- cesnak – 1 strúčik;
- slanina – 200 gramov;
- petržlen – 1 zväzok;
- voda – 2 litre;
- pasta – 120 gramov;
- soľ (podľa chuti);
- mleté čierne korenie (podľa chuti);
- strúhaný tvrdý syr – 50 gramov;
- parmezán – 20 gramov;
- smotana (33%) – 150 mililitrov.
Varenie
Prvý krok
Cibuľu najprv nakrájajte na polkruhy a potom na malé kocky. Takisto budete musieť najemno pomlieť cesnak, ktorý sa odporúča rozdrviť plochou časťou noža.
Druhý krok
Vezmite kúsok slaniny a nakrájajte ho na niekoľko tenkých pásikov. V obchode si môžete kúpiť už nakrájanú slaninu, ktorú môžete hneď vložiť do panvice.
Tretí krok
Starostlivo oddeľte stonky a listy petržlenu a tie potom nasekajte nadrobno.
Štvrtý krok
Dajte vodu na silný oheň, podľa chuti ju osoľte a počkajte, kým zovrie. Do vriacej vody vložte pripravené cestoviny a nechajte ich tam, kým nedosiahnu stupeň al-dente.
Piaty krok
Vložte slaninu a opečte ju na panvici bez pridania oleja a na vysokej teplote. Potom treba vhodiť už nakrájanú cibuľu a cesnak a po dosiahnutí zlatistej kôrky môžete pridať korenie.
Šiesty krok
Do panvice pridajte 1,5 naberačky vody, v ktorej sa varili cestoviny, a nasekanú petržlenovú vňať. Je dôležité, aby sa zmes varila dve minúty.
Siedmy krok
Nakoniec pridajte aj cestoviny a pokračujte v dusení dve minúty (ak chcete, môžete pridať ešte raz korenie).
Ôsmy krok
Prilejte smotanu, dôkladne premiešajte a ešte tri minúty povarte. Posypte strúhaným tvrdým syrom, premiešajte a znížte teplotu na mierny ohrev. Nechajte na ohni, kým omáčka nezhustne.
Deviaty krok
Jednu alebo dve porcie pokrmu podávajte horúce. Nezabudnite pridať nastrúhaný parmezán a celý petržlenový list.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
