Fouette Tartare: originálny recept na francúzsky predkrm za päť minút

Foto: z verejných zdrojov

Tento pokrm je ideálny, ak máte nečakaných hostí, potrebujete urobiť vínnu párty alebo dokonca lenivé raňajky s pohárom Prosecca.

Fouette Tartare je nový gastronomický trend, ktorý spája francúzsku rafinovanosť s latinskou rýchlosťou. Toto jedlo je ideálnou voľbou, ak máte nečakaných hostí, potrebujete urobiť vínny večierok alebo dokonca lenivé raňajky s pohárom Prosecca. O recept sa podelil foodbloger Arturo Carrasco Roman, ktorý vysvetlil, ako aj obyčajný predkrm premeniť na instagramovú senzáciu.

Fouette Tartare je variáciou tradičného tataráku, pokrmu z mäsa alebo rýb podávaného surového, ochuteného omáčkami, koreninami a arómami. V klasickom recepte sa tatarák pripravuje z hovädzieho mäsa alebo tuniaka. V tomto prípade sa však autor vydal netradičnou cestou – použil fuet – španielsku suchú klobásu z bravčového mäsa s korením, soľou a koreninami, vysušenú do dokonalej konzistencie.

Recept

Ingrediencie:

Fouette 100-120 g
Vaječný žĺtok 1 ks
Nakladané uhorky
Cibuľa
Horčica 1h. l
Omáčka salsa 1 polievková lyžica
Olivový olej 1 PL
Citrónová šťava 1/2 ks.
Soľ
Korenie

Varenie

Do misky mixéra vložte nakrájanú fouette, žĺtok, nakladanú uhorku, nadrobno nakrájanú cibuľu.
Prilejeme olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu a salsu. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
Všetko spolu vyšľahajte do hladkej konzistencie. Konzistencia by mala pripomínať pastu, ale s malými kúskami – nesmie sa zmeniť na pyré.
Lyžicou zmes vylejte do vytvarovaného kruhu na tanieri – dodá to reštaurácii estetický vzhľad. Alebo ju jednoducho rozotrite lyžicou.
Podávajte s krutónmi, plátkami bagety alebo aj s pita čipsami.

Tipy

Experimentujte s omáčkami: namiesto salsy môžete použiť omáčku tabasco na okorenenie alebo kvapky hľuzovkového oleja.
Nešľahajte hmotu v mixéri príliš dlho – nechajte si trochu „mäsa“ pre charakter.