Toto nie je klasický „Napoleon“ s krémom, ktorý si vyžaduje veľa času a trpezlivosti.
Ak chcete svojich hostí prekvapiť vynikajúcim domácim dezertom, ale bez hodín strávených v kuchyni, máme pre vás ideálne riešenie – kokosovo-malinový koláč „Napoleon“, ktorý chutí ako z najlepšej cukrárne, ale pripravuje sa prekvapivo jednoducho.
Tento recept je skutočným objavom pre zaneprázdnené hostiteľky, ktoré chcú potešiť seba a svojich blízkych niečím neuveriteľne jemným, chutným a trochu exotickým. O tomto lahodnom recepte nám porozpráva foodblogerka Valeriia Veligura.
Toto nie je klasický „napoleon“ s krémom, ktorý si vyžaduje veľa času a trpezlivosti. Toto je jeho lenivá verzia s voňavým kokosovým krémom, sladkokyslými malinami a chrumkavým lístkovým cestom. Tento dezert je nielen rovnako dobrý ako tradičný dezert, ale má svoj vlastný nádych – kontrast textúr a chutí, ktorý si určite získa vaše srdce.
Recept
Zloženie
- Kokosový krém
- Vajíčka 3 ks.
- Cukor 200 g
- Soľ
- Pšeničná múka 75 g
- Kokosové hobliny 75 g
- Kokosový nápoj 750 ml
- Maslo 75 g
Malinová náplň
- Čerstvé alebo mrazené maliny 300 g
- Cukor 30 g
- Kukuričný škrob 30 g
- Citrónová šťava 1 lyžička
Základné cesto
- Hotové lístkové cesto (bez droždia) 1 kg
Príprava
- Kokosový krém: V hlbokej miske zmiešajte vajcia, polovicu cukru, štipku soli, múku a kokosové hobliny.
- V samostatnom hrnci zohrejte kokosový nápoj so zvyšnými cukrami do mierneho varu.
- Horúci nápoj postupne prilievajte do vaječnej zmesi za stáleho miešania, aby sa vajcia nezrazili.
- Zmes prelejte do hrnca a za stáleho miešania varte na miernom ohni do zhustnutia.
- Keď je krém hustý – stiahnite ho z ohňa, pridajte maslo a miešajte, kým nie je hladký.
- Prikryte potravinárskou fóliou v kontakte (t. j. tak, aby sa fólia dotýkala krému) a nechajte úplne vychladnúť.
- Malinová náplň: Cukor zmiešame s kukuričným škrobom a pridáme k malinám spolu s citrónovou šťavou.
- Zahrievajte na miernom ohni, kým nezhustne, občas premiešajte.
- Vzniknutú bobuľovú zmes prikryte aj s kontaktnou fóliou a uložte do chladničky.
- Koláče: Lístkové cesto rozmrazíme, ale nerozvaľkáme ho a položíme na pergamen. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C 15 – 20 minút dozlatista.
- Po vychladnutí každý koláčik prekrojíme na polovicu. Odrezky nevyhadzujte – môžete ich použiť na posýpanie.
- Zostavenie torty: Torty postupne položte na rovný tanier a každú vrstvu potrite krémom.
- Na každú druhú vrstvu dajte ďalšiu vrstvu malinovej náplne. Vrchnú vrstvu natrite krémom.
- Odrezky pečiva rozdrvte v mixéri na drobky a posypte nimi tortu zo všetkých strán.
Tajomstvo dokonalej chuti
- Nechajte koláč vylúhovať: vložte ho do chladničky aspoň na 4-5 hodín, alebo ešte lepšie na celú noc. To umožní, aby sa krém vsiakol do koláčov a koláč bude veľmi jemný.
- Servírovanie: ozdobte čerstvým bobuľovým ovocím, lístkami mäty alebo posypte extra kokosovými hoblinami.
- Náhrada ingrediencií: Ak nemáte k dispozícii kokosový nápoj, použite obyčajné mlieko, ale pridajte viac kokosových hoblín, aby ste zachovali chuť.
Lenivý kokosovo-malinový napoleón je dezert, ktorý by ste mali aspoň raz vyskúšať. A potom ho robte znova a znova – pretože je jednoduchý, efektný a veľmi chutný.
