Dozrievanie banánov urýchľuje etylén, ktorý vylučujú, preto je potrebné regulovať produkciu tohto plynu.
Banány sú obľúbeným ovocím mnohých ľudí, ale ich nevýhodou je, že už niekoľko dní po kúpe zhnednú a zmäknú. Existujú však tajomstvá, ako udržať banány dlhšie čerstvé. Denník Mirror ich odhalil.
Odborníčka na potraviny Molly vysvetlila, že banány sa začínajú kaziť hneď po zbere.
„Banány sa zbierajú dva týždne predtým, ako sa dostanú do vášho obchodu s potravinami. Prepravujú sa v chladiacich nádobách určených na kontrolu množstva etylénu, ktorý na banány pôsobí. Po príchode sa výrobok uskladní v špeciálnych dozrievacích komorách v sklade a potom sa v chladiarenských nákladných vozidlách prepraví do miestneho obchodu s potravinami,“ povedala.
Molyová vysvetlila, ako predĺžiť trvanlivosť banánov o sedem až 15 dní. Vymenovala tri spôsoby.
1. Stonky zabaľte do potravinovej fólie
Banány by sa nikdy nemali skladovať vo váze s iným ovocím – je to jedno z najhorších miest na ich skladovanie. Všetky druhy ovocia totiž produkujú etylén, ktorý urýchľuje proces dozrievania. A keď banány ležia s iným ovocím, uvoľňuje sa veľa etylénu – a banány dozrievajú veľmi rýchlo.
Aby sa zastavila produkcia etylénu a zabránilo sa jeho vplyvu na plodinu, stonky banánov by sa mali zabaliť do potravinovej fólie, fólie alebo papiera a skladovať oddelene od ostatného ovocia.
2. Banány položte na mriežku alebo ich zaveste na drôtený stojan.
Jedným zo spôsobov, ako udržať banány čerstvé, je oddeliť ich a umiestniť na stojan alebo zavesiť, čím sa zníži množstvo etylénu v okolí ovocia.
„Etylén je ťažší ako vzduch. Ak banány zdvihnete zo stojana, etylén bude mať menší kontakt s ovocím, takže budú dozrievať pomalšie,“ ubezpečila Molly.
Okrem toho, keď sú banány spojené, existuje väčšie riziko, že sa pokrčia, čo tiež môže spôsobiť ich rýchle pokazenie.
3. uchovávajte banány v chladničke
Panuje mylná predstava, že banány by sa nikdy nemali skladovať v chladničke, pretože ich šupka sčernie. Je však dôležité vedieť, že ovocie vo vnútri zostane čerstvé aj napriek svojmu nevzhľadnému vzhľadu.
„Keďže banány sa počas svojej dlhej cesty do obchodu s potravinami skladujú v chladničke, je logické, že ak ich dáte do domácej chladničky – zostanú zelené dlhšie. Vaša domáca chladnička je však oveľa chladnejšia ako chladiaci priestor, ktorý sa používa na prepravu ovocia a zeleniny. Chlad poškodí banánovú šupku, čo spôsobí jej zhnednutie, ale banán vnútri zostane čerstvý,“ vysvetlil odborník.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
