Šalát s červenou repou, mozzarellou a rukolou: recept na zdravé jedlo

Foto: z otvorených zdrojov

Ak máte chuť na niečo originálne a zdravé, tento šalát je pre vás.

Dokonalá kombinácia pečenej červenej repy, slanej mozzarelly, šťavnatej rukoly so zálievkou z olivového oleja, medu a vínneho octu urobí váš šalát ľahkým a nízkokalorickým.

Recept

Ingrediencie:

• Červená repa – 1 ks;
• Syr Mozzarella (guľôčky) – 100 g;
• rukola – 100 gr;
• sezamové semienka – 1 polievková lyžica.

Na dresing:

• olivový olej – 2 PL;
• med – 1 PL;
• vínny ocot – 2 PL;
• mleté čierne korenie;
• soľ.

Príprava:

1. Na dresing zmiešajte olivový olej, med, vínny ocot, mleté čierne korenie a soľ.
2. Repu umyte, osušte papierovou utierkou a zabaľte do fólie.
3. Pošlite do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 50 minút. Prepečenie skontrolujte drevenou špajdľou.
4. Vychladnite, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky, prelejte dresingom a nechajte 15 minút odstáť.
5. Rukolu opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
6. Rukolu položte na servírovací tanier, zľahka ju urovnajte a potom na ňu poukladajte guľôčky červenej repy a mozzarelly. Navrch dajte trochu zvyšného dresingu z červenej repy a posypte sezamovými semienkami.

Tipy:

• Červenú repu môžete uvariť.
• Namiesto vínneho octu sa môže použiť jablčný ocot.
• Pokrm pripravte pred podávaním, pretože červená repa zafarbí syr.