Foto: z otvorených zdrojov
Jahňací hamburger je skvelou alternatívou ku klasickým hovädzím variantom
Domáci hamburger je dobrý nápad na chutný obed alebo večeru, najmä ak je vyrobený zo šťavnatého jahňacieho mäsa a pikantného korenia. Takýto hamburger vás nielen prekvapí bohatosťou chuti, ale stane sa aj skutočnou ozdobou vášho stola. Na stránke dieteticaesthetic sme sa podelili o recept na šťavnatý jahňací burger, ktorý si určite budete chcieť pripraviť.
Recept
Zloženie
Na kotlety:
- Jahňacie kotlety 2 ks.
- Paprika 1 lyžička
- Oregano 1 lyžička
- Horčica v prášku 1/2 lyžičky
- Talianske korenie 1 lyžička.
- Soľ
- Olivový olej 1 PL.
- Čedar
Na omáčku:
- Grécky jogurt 1/4 pohára
- Strúhaný tvaroh 2 PL.
- Uhorky 1ks.
- Citrónová šťava 1/2 ks.
- Cesnakové korenie 1/4 lyžičky l
- Sušený kôpor 1/4 lyžičky
Na podávanie:
- Brioškové žemle
- Náplň podľa vlastného výberu (šalát, paradajky, karamelizovaná cibuľa atď.)
Príprava
- Vo veľkej miske zmiešajte všetky koreniny: údenú papriku, oregano, horčicu, talianske korenie a soľ.
- Vytvorte dva rovnako veľké kotlety. Aby si zachovali tvar, môžete ich pred vyprážaním mierne schladiť.
- Rozpáľte panvicu alebo gril, pridajte olivový olej a položte naň kotlety. Smažte ich 5 až 6 minút z každej strany, kým nie sú pekne prepečené.
- Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa – mala by dosiahnuť približne 71 °C.
- Do malej misky pridáme jogurt, nastrúhaný syr, nakrájanú uhorku, citrónovú šťavu, cesnakový prášok a kôpor. Všetky ingrediencie dobre premiešame a odložíme bokom, aby sa omáčka trochu rozvoniavala.
- Rozrežte žemle na polovicu a zľahka ich opečte na suchej panvici alebo na grile, aby získali ľahkú chrumkavú štruktúru.
- Teraz prichádza najpríjemnejšia časť – čistenie hamburgeru.
- Spodnú polovicu žemle potrite trochou omáčky, pridajte horúcu placatku s roztaveným syrom a položte obľúbenú prílohu. Listy šalátu, plátky šťavnatých paradajok alebo karamelizovanú cibuľu.
- Burger prikryte vrchnou časťou žemle a vychutnajte si ho.
Tipy:
- Aby bol burger ešte šťavnatejší, môžete do mletého mäsa pridať trochu smotany alebo najemno nastrúhanej cibule.
- Ak nemáte k dispozícii jogurt, môžete ho ľahko nahradiť hustou kyslou smotanou.
- Do rezňov možno pridať štipku čerstvého rozmarínu alebo mäty, aby sa zvýraznila ich chuť.
Jahňací burger je skvelou alternatívou ku klasickým verziám s hovädzím mäsom. Vďaka bohatému koreniu a jemnému mäsu sa tento burger stane vašou novou kulinárskou vášňou.
