Ako pripraviť dokonalé kuracie filé: jednoduché rady šéfkuchára

Je to jednoduchšie, než si dokážete predstaviť

Šťavnaté kuracie filé, ani prepečené, ani surové, sa pripravuje veľmi ľahko, ak dodržíte niekoľko jednoduchých zásad.

Šéfkuchárka Valentina Kusch sa podelila o svoj osvedčený spôsob prípravy dokonalého kuracieho mäsa.

Ako pripraviť kuracie filé?

Ingrediencie:

• kuracie prsia – 1 ks;
• soľ – štipka;
• zelená cibuľa – 2 pierka;
• cesnak – 1 strúčik;
• voda – jeden a pol litra.

Príprava:

1. Kuracie mäso by malo mať izbovú teplotu. Z chladničky ho vyberte niekoľko hodín pred varením. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cibuľu, cesnak a soľ a priveďte do varu.
2. Voda by mala bublať.
3. Vložte mäso do hrnca, prikryte pokrievkou a varte presne jednu minútu na strednom ohni, potom vypnite varnú dosku. Pokrievka hrnca sa v tomto čase nesmie otvárať. Kuracie mäso nechajte vo vriacej vode ďalších 25 minút. Až potom ho môžete vybrať a konzumovať.
4. Ak vezmete väčšie množstvo filé, zvýšte množstvo vody na 2 litre.
5. Hmotnosť surového filé by mala byť 250 gr. Ak je to viac, je potrebné mäso variť až tri minúty.