Foto: z otvorených zdrojov
Tieto koláče majú jemnú štruktúru, šťavnatú náplň a chrumkavú kôrku.
Ak hľadáte zdravú alternatívu k vyprážaným rezňom alebo zákuskom, tento recept bude pre vás vítaným objavom. Kuracie a karfiolové placky s jemnou tvarohovou náplňou sú nielen chutné, ale aj jednoduché, zdravé a bezlepkové. Sú skvelé ako hlavné jedlo alebo ako teplé občerstvenie na večierok. O recept sa podelila autorka stránky Amelie – kuchyňa bez lepku.
Recept
Ingrediencie:
- Kuracie mleté mäso (najlepšie prsné filé) 400 g
- Karfiol varený alebo dusený 200g
- Soľ
- Korenie
- Sladká paprika
- Olivový olej
- Syr na plnku (mozzarella, tvrdý syr alebo syr typu feta) 60-80 g
- Bezlepková strúhanka 50-70 g
Príprava
- Kapustu rozdeľte na ružičky.
- Varte alebo varte v pare do mäkka (asi 7-10 minút).
- Kapustu dôkladne scedíme a roztlačíme vidličkou alebo drvičom na kašu.
- Do kuracieho mäsa pridáme roztlačenú kapustu, soľ, korenie a papriku.
- Miešajte, kým zmes nie je homogénna. V prípade potreby nechajte zmes 10 minút odstáť v chladničke.
- Ruky si zľahka potrite olivovým olejom.
- Naberte lyžicu zmesi a vytvarujte z nej placky.
- Do stredu položte kúsok syra.
- Prikryte ďalšou vrstvou mletého mäsa a vytvarujte guľu alebo disk. Okraje dobre uzavrite.
- Strúhanku alebo bezlepkové toasty rozdrvíme v mixéri na jemnú mrveničku.
- Do strúhanky pridajte štipku soli a trochu viac papriky (môžete pridať aj kurkumu alebo sušený cesnak na dochutenie).
- Každú šišku namočte do strúhanky.
- Placky položíme na mierne vymastený plech vyložený pergamenom na pečenie.
- Pečieme pri 180 °C 40-45 minút dozlatista.
- Možno pripraviť vo fritéze pri 180 °C počas 25-30 minút.
Servírovanie
- Placky sú vynikajúce teplé alebo teplé. Podávajte ich z:
- Prírodná jogurtová omáčka s cesnakom a bylinkami
- Pikantná paradajková omáčka alebo salsa
- Šalát zo sezónnej zeleniny alebo humus
Tieto placky majú jemnú štruktúru, šťavnatú náplň a chrumkavú kôrku. Ľahko sa pripravujú, fantasticky chutia a v chladničke vydržia až 3 dni – stačí ich ohriať v rúre alebo na panvici bez oleja.
