Jedno tajomstvo pre chutnú a výdatnú prílohu
Mladé zemiaky majú sezónu už v máji – dajú sa pripraviť rôznymi spôsobmi, podľa toho, aký chcete mať výsledok. Poradíme vám, ako uvariť mladé zemiaky, aby ste si pripravili aromatickú a chutnú prílohu.
Ako pripraviť mladé zemiaky na varenie
Takáto na prvý pohľad jednoduchá zelenina sa musí variť správne – ak urobíte chybu, získate vodnatú koreňovú zeleninu, ktorá sa vám rozpadne v rukách. Navyše nebude mať nič spoločné s chutnými kúskami zemiakov – na tanieri budú husté plátky varenej zeleniny a „žiadna“ chuť.
Hlavné tajomstvo, ako chutne uvariť mladé zemiaky, musíte poznať ešte pred zapnutím sporáka. Vo chvíli, keď ste už zeleninu ošúpali a vložili do hrnca, musíte koreňovú zeleninu zaliať horúcou vriacou vodou. Práve tento jednoduchý trik vám pomôže vyhnúť sa vodnatej štruktúre – tekutina vysokej teploty „drží“ štruktúru zemiakov a pomáha im, aby počas varenia nezmäkli.
Ďalším dôležitým lifehackom je pridať 20-50 g masla, keď sa voda varí. Tým sa rýchlo zvýši teplota vody a urýchli sa čas varenia – zemiaky budú uvarené za 15 minút.
Tu nájdete návod krok za krokom, ako uvariť mladé zemiaky:
- Vyberte niekoľko hľúz rovnakej veľkosti;
- lúpte ich v rukaviciach, inak si zašpiníte pokožku na rukách;
- opláchnite pod tečúcou vodou;
- vložte do hrnca, zalejte horúcou prevarenou vodou na dva prsty;
- položte na varnú dosku, zapnite na stredný oheň;
- keď voda zovrie, pridajte maslo, prikryte panvicu pokrievkou, nechajte medzeru a znížte plameň;
- zemiaky varte 15 minút, kým nezmäknú;
- Stav prílohy skontrolujte špáradlom, ale nie nožom, inak sa hľuzy rozpadnú;
- varené zemiaky podávajte s maslom a nasekaným kôprom.
Zemiaky môžete variť aj vcelku, ale na kúsky, potom budete musieť každú hľuzu pred varením nakrájať na 2-4 kúsky.
Užitočná rada: Moment, kedy zemiaky osoliť, závisí od toho, aký druh pokrmu chcete získať. Ak chcete uvariť celé a krásne hľuzy, potom koreňovú zeleninu osoľte na začiatku, ale pre drobivú prílohu s kúskami je žiaduce použiť konzervačný prostriedok na konci. Berte do úvahy, že na každého pol kilogramu zemiakov je potrebná 1 čajová lyžička soli.
