Foto: z otvorených zdrojov
Tento toast so sardelou a tuniakom je príkladom toho, ako môžu jednoduché potraviny vytvoriť skutočné gastronomické potešenie.
Toasty s ančovičkami a tuniakom sú nielen rýchlym spôsobom, ako prekvapiť hostí, ale aj univerzálnym občerstvením, ktoré v jednom súste spája slanú, slanú a krémovú chuť.
Základom tohto občerstvenia je chrumkavý chlieb, krémový tuniak a sardelová pochúťka, doplnené o lahodnú chuť: sardelové filé. Takýto toast je ideálny na aperitív s pohárom bieleho vína alebo ako doplnok k romantickej večeri. Recept na tento toast je opísaný na stránke Poesía de fogón.
Recept
Zloženie
- Chlieb (najlepšie bageta alebo ciabatta) 8 plátkov
- Ančovičky (na podávanie) 8 kusov.
Na plnku
- Tuniak v oleji alebo vlastnej šťave (bez tekutiny) 140 g
- Ančovičky (nadrobno nakrájané) 3 ks
- Olivy bez semien (čierne alebo zelené) 15 ks.
- Kapary 1 lyžička
- Majonéza (domáca alebo kvalitná kúpená v obchode) 5 PL. l
Príprava
- Bagetu nakrájajte na plátky hrubé asi 1-1,5 cm.
- Zľahka ich osušte na suchej panvici alebo v rúre (180 °C, 5-7 min.) do zlatista. Pre lepšiu chuť môžete hrianky potrieť cesnakom.
- Zmiešajte nakrájaného tuniaka, ančovičky, olivy, kapary a majonézu. Mali by ste mať homogénnu pastu. V prípade potreby pridajte ešte jednu lyžicu majonézy, aby bola konzistencia jemnejšia.
- Na každý plátok chrumkavého chleba natrite štedrú porciu tuniakovej masti.
- Na vrch položte jeden sardelový filet.
- Podľa potreby ozdobte plátkom olivy alebo vetvičkou petržlenovej vňate.
S ančovičkami to nepreháňajte. Sú dosť slané, preto je dôležité zachovať rovnováhu trochu v náplni, trochu na povrchu.
Servírovanie
- Ideálnym párovaním je napríklad biele suché víno.
- Ako súčasť predjedla spolu so syrmi, prosciuttom a grilovanou zeleninou.
Tento toast so sardelou a tuniakom je príkladom toho, ako môžu jednoduché výrobky vytvoriť skutočný gastronomický pôžitok. Stačí pár minút a na stole máte elegantný predkrm, ktorý navodí atmosféru mora, Talianska a teplých večerov na terase.
