Foto: z otvorených zdrojov
Kotlety podávajte v smotanovej omáčke na hlbokom tanieri, ozdobené lístkami bazalky alebo mikrozeleninou.
Niekedy sa aj z tých najjednoduchších ingrediencií môže stať skutočné kulinárske majstrovské dielo. Tak je to aj v prípade týchto jemných kotliet v smotanovej omáčke, ktoré si zamilujete od prvého sústa. Tieto kotlety v sebe spájajú jemnú štruktúru, šťavnatú chuť a neuveriteľne krémovú omáčku, ktorú je naozaj radosť jesť. Tento recept je ideálny na večeru s rodinou alebo na chutný obed, ktorý sa nebudete hanbiť podávať hosťom. O recept sa na svojej stránke podelila obľúbená foodblogerka Olga Ryabenko.
Recept
Ingrediencie:
Na kotlety
- Nádivka (kuracia, morčacia alebo bravčová a hovädzia) 600 g
- Vajíčko 1 ks.
- Smotanový syr (akýkoľvek smotanový syr) 150 g
- Strúhanka 2 PL l
- Cesnak 2 strúčiky
- Talianske bylinky (zmes bazalky, oregana, tymiánu) 2 lyžičky.
- Soľ
- Korenie
Na omáčku
- Maslo 60 g
- Múka 1 PL
- Smotana 30-33% 150 ml
- Vývar (zeleninový alebo mäsový) alebo voda 250 ml
- Sójová omáčka 60 ml
- Horčica (lepšia je dijónska horčica) 1 PL
- Čerstvá petržlenová vňať
Príprava
- Vo veľkej miske zmiešajte mleté mäso, vajce, strúhanku, pretlačený cesnak, talianske bylinky, soľ a korenie. Pridajte smotanový syr a dobre ho vymiešajte – malo by byť jednotné, jemné a mierne lepkavé. Pre väčšie pohodlie si ruky namažte kvapkou rastlinného oleja.
- Z mletého mäsa vytvarujte malé placky. Smažte ich na strednom ohni 2-3 minúty z oboch strán, kým nezhnednú. Placky položte na tanier.
- Na tej istej panvici rozpustite maslo, pridajte múku a rýchlo miešajte, kým nevznikne hladká hmota. Potom postupne prilievajte vývar a smotanu, pričom intenzívne miešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Pridáme sójovú omáčku, horčicu, soľ a korenie. Omáčku nechajte mierne zhustnúť.
- Opečené kotlety obráťte do panvice, prikryte a na miernom ohni 7-10 minút poduste. Počas tejto doby absorbujú chuť omáčky a stanú sa ešte šťavnatejšími.
- Pokrm posypte čerstvou petržlenovou vňaťou. Výborne sa hodí k zemiakovej kaši, ryži, cestovinám alebo aj bulguru.
Tipy
- Ak chcete dosiahnuť pikantnejšiu chuť, pridajte do mletého mäsa nadrobno nasekaný kôpor alebo zelenú cibuľku.
- Ak je smotana príliš mastná, nahraďte polovicu porcie mliekom alebo zeleninovým vývarom.
Kotlety v smotanovej omáčke podávajte na hlbokom tanieri ozdobené lístkami bazalky alebo mikroklíčencami, s prílohou zo zemiakov alebo cestovín a pohárom bieleho suchého vína. Je to ideálna večera pre dvoch alebo pre celú rodinu.
