Odborníci na bezpečnosť potravín tvrdia, že varenie jedla vopred môže viesť k riziku kontaminácie pokrmov nebezpečnými baktériami.
Mnohí ľudia pripravujú jedlo na niekoľko dní naraz, aby ušetrili čas a nemuseli stáť pri sporáku po náročnom pracovnom dni. Zdravotníci to však neodporúčajú a tu je dôvod.
Odborníci na bezpečnosť potravín upozorňujú, že varenie vopred môže viesť k riziku kontaminácie jedál nebezpečnými baktériami. Treba si tiež uvedomiť, že potraviny pri dlhšom skladovaní strácajú svoju chuť a zdravotné účinky.
Podľa odborníkov opakované ohrievanie ničí obsah vitamínov a živín v potravinách. Okrem toho sa pri opakovanom ohrievaní môžu v niektorých potravinách vytvárať karcinogénne látky, ktoré sú mimoriadne škodlivé pre zdravie.
Ak všetky tepelne upravené potraviny skladujete spoločne v chladničke, hrozí navyše krížová kontaminácia. To znamená, že baktérie sa môžu ľahko dostať z jedného výrobku do druhého, najmä ak sú potraviny uložené bez vzduchotesného obalu. Ak nie sú dodržané podmienky skladovania, v potravinách sa aktívne množia nebezpečné mikroorganizmy, ako napríklad salmonela a E. coli.
Ako správne skladovať uvarené potraviny v chladničke
Zdravotníci odporúčajú dodržiavať niekoľko odporúčaní pri skladovaní uvarených potravín v chladničke, aby sa potraviny rýchlo nepokazili a nehrozila ich kontaminácia patogénmi. Hotové jedlá by sa mali posielať do chladničky najneskôr 2 hodiny po uvarení. V horúcom počasí sa táto doba skracuje na hodinu. Čas skladovania závisí od typu pokrmu:
- mäsové jedlá a polievky – maximálne 3 dni;
- kaše a nákypy – maximálne 3 dni;
- akékoľvek iné potraviny – v chladničke maximálne 4 dni.
Dodržiavanie teplotného režimu, hygieny a doby skladovania pomôže predísť otrave jedlom a zachovať výživovú hodnotu varených potravín.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
