Nesprávne používanie fólie môže predstavovať riziko pre vaše zdravie a bezpečnosť potravín
Hliníková fólia je univerzálny kuchynský výrobok s takmer nespočetným množstvom využití. Ako však píše Eatingwell, v niektorých situáciách môže používanie fólie predstavovať riziko pre vaše zdravie a bezpečnosť potravín.
1 – Vyhnite sa používaniu fólie s kyslými potravinami
Podľa Dr. Darina Detweilera môžu kyslé zložky, ako sú paradajky, ocot alebo citrusové plody, spôsobiť chemickú reakciu, ktorá môže spôsobiť nielen kovovú chuť, ale aj uvoľňovanie hliníka do potravín. To môže viesť k podráždeniu žalúdka alebo dlhodobým neurologickým problémom.
2. Zvyšky jedla dlhodobo neuchovávajte vo fólii
„Hliníková fólia nie je vzduchotesná,“ hovorí Detweiler. „Zabalenie zvyškov jedla do fólie umožňuje prenikanie vzduchu a baktérií, čo zvyšuje riziko znehodnotenia a ochorenia spôsobeného potravinami.“
3. Pri pečení nepoužívajte fóliu
Hliník je dobrým vodičom tepla, takže ak na pečenie sušienok alebo iného pečiva použijete plech pokrytý hliníkovou fóliou, je veľká pravdepodobnosť, že dno stmavne alebo sa dokonca pripáli. Ak použijete bežnú fóliu, môže sa tiež ľahko roztrhnúť a spôsobiť prilepenie. Ak je vaše pečivo kyslé, napríklad citrónové sušienky, môže mať kovovú príchuť.
4. Nikdy nepoužívajte fóliu v mikrovlnnej rúre
Do mikrovlnnej rúry by sa nikdy nemal umiestňovať kov, pretože môže spôsobiť iskrenie alebo požiar. Pri zakrývaní tanierov alebo misiek používajte pergamenový papier alebo pokrievky vhodné na použitie v mikrovlnnej rúre.
5. Nepoužívajte fóliu pri veľmi vysokých teplotách
Príliš dlhé varenie pri veľmi vysokých teplotách, či už v rúre alebo na grile, môže spôsobiť porušenie fólie, najmä ak je v priamom kontakte s jedlom alebo vystavená otvorenému ohňu. Ako vysvetľuje Detweiler, môže to viesť k tomu, že sa hliník dostane do potravín.
Podľa Detweilera je najpravdepodobnejšie, že sa fólia zlomí alebo roztriešti pri teplotách nad 200 °C (400 °F) a keď sa samotná fólia dostane do kontaktu s kyslými alebo obzvlášť slanými potravinami. „Zatiaľ čo zriedkavé používanie nemusí byť pre zdravých ľudí škodlivé, opakované vystavenie môže viesť k postupnému hromadeniu hliníka v tele, najmä u ľudí so zníženou funkciou obličiek,“ dodáva.
6. Nevykladajte rúru ani gril fóliou
Fólia nemusí vydržať vysoké teploty a môže skutočne poškriabať rúru. Môže tiež poškodiť vykurovacie prvky alebo zasahovať do otvoreného plameňa plynovej rúry.
Vrstva fólie na dne rúry môže blokovať prúdenie vzduchu a spôsobiť, že ohrev bude veľmi nerovnomerný. Na fólii sa môže nahromadiť tuk a spôsobiť požiar. Rovnaké obavy sa týkajú aj grilu.
