Uhorky sú dobrým a osviežujúcim občerstvením
Uhorky sa pestujú a konzumujú už tisícky rokov, preto sú dnes základom mnohých kuchýň na celom svete. Nájdete ich všade: v sendvičoch, polievkach, ázijských jedlách a rôznych šalátoch. Píše o tom USA Today.
„Ľudia milujú, že uhorky sú osviežujúcim občerstvením samy o sebe a sú rovnako všestranné a výdatné,“ poznamenala registrovaná dietologička a výživová poradkyňa Jen Messerová.
Odborníci však tvrdia, že niektorým skupinám ľudí môže prospieť konzumácia uhoriek s mierou.
Patria uhorky medzi ovocie alebo zeleninu?
Podľa registrovaného dietológa Alexa Larsona sú uhorky z botanického hľadiska ovocie, pretože vyrastajú z kvetu rastliny uhorky a obsahujú semená. V kulinárskom kontexte sa však „uhorky najčastejšie považujú za zeleninu“.
Sú uhorky užitočné?
Bez ohľadu na to, akú odrodu máte radi, uhorky sú zdraviu prospešné. Napríklad jedna stredne veľká uhorka má veľa živín, ako je vápnik, horčík, zinok, mangán, fosfor, vitamín C, vitamín K, približne 1,3 gramu bielkovín a viac ako 1 gram vlákniny, ubezpečilo americké ministerstvo poľnohospodárstva.
„Obsah vitamínu K je dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí a vitamín C posilňuje imunitné funkcie a podporuje zdravú pokožku,“ uviedol Messer.
Stredne veľká uhorka podľa nej obsahuje takmer 400 miligramov draslíka, ktorý pomáha zlepšovať krvný tlak a podporuje činnosť svalov a nervov.
Larsonová zároveň dodala, že uhorky sú bohaté aj na antioxidanty, ktoré môžu mať protizápalové vlastnosti.
„Ich vysoký obsah vody tiež podporuje hydratáciu a môže napomáhať jemnej detoxikácii,“ ubezpečila odborníčka.
Messer poznamenal, že uhorky môžu mať aj antidiabetické vlastnosti, pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi a znižovať hladinu lipidov.
„Výťažky z uhoriek sú známe svojimi upokojujúcimi účinkami na pokožku, pomáhajú znižovať opuchy, podráždenie a popáleniny od slnka,“ dodala odborníčka na výživu.
Je bezpečné jesť uhorky denne?
Napriek tomu, že uhorky sú bezpečné a zdravé, majú niektoré nevýhody.
„Uhorky obsahujú cucurbitacíny, ktoré môžu byť vo veľkých množstvách toxické a spôsobovať žalúdočno-črevné ťažkosti vrátane nevoľnosti a hnačky,“ vysvetľuje Messer.
Preto uhorky nemusia byť vhodné pre ľudí s citlivým tráviacim systémom alebo s ochoreniami tráviaceho traktu.
„Uhorky majú protidoštičkové vlastnosti, ktoré môžu interagovať s antikoagulanciami alebo protidoštičkovými liekmi a potenciálne zvyšovať riziko krvácania,“ varoval Messer.
Larson zároveň tvrdí, že uhorky sú zdravým doplnkom každej stravy, „ponúkajú výdatnú chrumkavosť s ďalšími zdravotnými výhodami“.
