Tento recept je skvelou alternatívou k bežnej večeri a jednoduchým spôsobom, ako do svojho jedálnička pridať viac rastlinných potravín.
Ak hľadáte nové nápady na vegetariánske alebo jednoducho zdravé menu, tieto chrumkavé so sladkými zemiakmi a čiernou fazuľou určite prekvapia vás aj vaše chuťové poháriky.
Kombinácia bohatého korenia, chrumkavej štruktúry a sviežich omáčok vytvára dokonalú harmóniu chutí a výhod. Okrem toho toto jedlo obsahuje viac ako 20 rôznych rastlinných zložiek, ktoré v jednej porcii poskytujú takmer polovicu dennej hodnoty vlákniny, uvádza sa na stránke planthooduk.
Recept
Zloženie
Na náplň
- Stredne veľké bataty (sladké zemiaky) 2 ks.
- Čierna fazuľa 400 g
- Olivový olej
- Údená paprika
- Mletá rasca
- Cesnakové korenie
- Soľ
- Korenie
Pre takého a takú
- Kukuričné tortilly 12 ks.
- Maslo
Na krém
- Kešu oriešky 1 šálka
- Citrónová šťava 2 PL
- Jablčný ocot 2 PL. l
- Cesnak 1-2 strúčiky
- Voda ¼ šálky
- Výživné kvasnice 2 PL l
- Soľ
Pre salsa fresca
- Cherry paradajky 200 g
- Červená cibuľa ½ ks.
- Chilli paprička 1 ks.
- Limetková šťava 1ks.
- Čerstvý koriander alebo petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
Na podávanie
- Rozdrvený rímsky alebo ľadový šalát
- Limetka
Príprava
- Bataty vložte do rozohriatej panvice, pokvapkajte olivovým olejom a okoreňte paprikou, rascou, cesnakovým korením, soľou a korením.
- Smažte, kým nie sú mäkké a zlatisté.
- Batáty prelož do veľkej misy, roztlač vidličkou, pridaj čiernu fazuľu a jemne premiešaj.
- Kukuričné tortilly zohrejte (v mikrovlnnej rúre alebo na suchej panvici), aby boli pružné.
- Na okraj každej tortilly dáme 2-3 PL náplne a pevne stočíme do tvaru trubičky.
- Položte taquitos švom nadol na rozohriatu panvicu.
- Smažte, kým taquitos nie sú chrumkavé.
- Kešu oriešky zalejte vodou, nechajte chvíľu odstáť, potom sceďte a preložte do mixéra.
- Pridáme citrónovú šťavu, ocot, cesnak, vodu, výživné droždie a soľ.
- Šľahajte, kým zmes nebude hladká a krémová.
- V malej miske zmiešajte paradajky, cibuľu, chilli, limetkovú šťavu, bylinky, soľ a korenie.
- Pre bohatšiu chuť nechajte 10-15 minút lúhovať.
Podávajte horúce s porciou strúhaného šalátu, lyžicou smotany, salsa fresca a plátkami limetky. V prípade potreby môžete doplniť guacamole alebo gréckym jogurtom pre bohatšiu chuť.
Tento recept je skvelou alternatívou k bežnej večeri, jednoduchým spôsobom, ako do svojho jedálnička pridať viac rastlinných potravín, a čo je dôležité, bez straty chuti. Chrumkavé, šťavnaté a farebné určite potešia celú rodinu.
