Foto: z otvorených zdrojov
V prvom rade by sa melóny mali odtrhnúť zrelé, povedal odborník.
Pravdepodobne sa vám už stalo, že ste si na trhu alebo v obchode kúpili melón, ktorý sa ukázal ako nechutný. Aby sa to neopakovalo, musíte vedieť, ako si vybrať zrelé ovocie. George Brittenburg, farmár a spolumajiteľ 200-hektárovej ekologickej farmy na pestovanie ovocia a zeleniny v Pensylvánii, nám povedal, na čo nezabudnúť pri kúpe melóna. O tom píše Eatingwell.
Pravdepodobne ste už počuli o rôznych spôsoboch určovania zrelosti melóna. Patrí medzi ne poklepanie a počúvanie hrknutia, vizuálne znaky, ako sú žlté škvrny alebo „cukrové hrbolčeky“ na kôre. Bohužiaľ, väčšina týchto trikov je neúčinná, ubezpečuje Brittenburg. V skutočnosti sa toho veľa nedá urobiť na určenie zrelosti melóna, keď je už v obchode, hovorí.
„Melóny by sa mali zbierať zrelé, aby boli pripravené na konzumáciu na trhu. Pri výbere melónov berieme do úvahy niekoľko atribútov. Po dosiahnutí správnej veľkosti je prvým znakom to, že listy sú scvrknuté. Druhým a najdôležitejším znakom je, že úponka, ktorá rastie medzi viničom a plodom, je úplne suchá. V tomto momente by mal byť pestovateľ schopný ľahko odtrhnúť ovocie od viniča – ďalší istý znak zrelosti,“ povedal farmár.
Podľa neho, ak si odtrhnutie melóna vyžaduje námahu – takéto plody by mali ešte dozrievať. Štvrtým znakom, že melón je pripravený na zber, je sýtožltá škvrna na plode. Podľa Brittenburga je to jediné kritérium, podľa ktorého môže spotrebiteľ určiť zrelosť melóna aj v obchode.
Pokračuje dozrievanie melónov aj po ich odtrhnutí
Ak melóny po zbere pokračujú v dozrievaní, v prípade odtrhnutých melónov sa tento proces zastaví, ubezpečil farmár. To znamená, že najistejší spôsob, ako zistiť, či je melón zrelý, je kúpiť ho od dôveryhodného dodávateľa.
Okrem zrelosti ovplyvňuje chuť melóna aj spôsob jeho pestovania – či sa pestuje ekologickými metódami, alebo s pridanými chemikáliami. Podľa Brittenburga „melón pestovaný v zdravej organickej pôde so všetkými potrebnými živinami bude mať vyšší obsah cukru ako melón kŕmený chemickými hnojivami“.
Ako skladovať melón doma
Po tom, ako si prinesiete melón domov z obchodu s potravinami alebo z farmárskeho trhu, je dôležité ho správne uskladniť. Brittenburg odporúča, aby ste ho v chladničke skladovali čo najkratší čas. Namiesto toho odporúča melón čo najskôr nakrájať na plátky a tie potom uložiť do vzduchotesnej nádoby v chladničke. Potom sa tam čerstvý melón môže skladovať približne týždeň. Melón môžete tiež zamraziť až na 8 mesiacov.
