Croissant s kuracím rezňom: recept na chutný sendvič

Croissanty s kuracím rezňom sú dokonalou kombináciou jemného cesta, šťavnatej náplne a čerstvej zeleniny.

Čo môže byť chutnejšie ako čerstvo upečený croissant? Croissant plnený šťavnatým kuracím rezňom, zeleninou, avokádom, tvarohom a aromatickou omáčkou.

Tento sendvič je ideálny na nenáročné raňajky, neskorú desiatu alebo aj na desiatu. A čo je najlepšie, je oveľa jednoduchší, ako vyzerá. Na stránke Chutné príbehy sme sa podelili o recept na chutné jedlo, ktoré vám prinesie gastronomické potešenie a stane sa obľúbeným medzi všetkými domácimi receptami.

Klasické croissanty sa zvyčajne spájajú so sladkými náplňami, ale vo francúzskej kuchyni má dlhú tradíciu ich príprava so slanými náplňami – syrom, šunkou, lososom, zeleninou. Kombinácia chrumkavého cesta, šťavnatej náplne a čerstvej zeleniny vytvára harmonickú, vyváženú chuť.

Recept

Ingrediencie:

Hotové croissanty (mrazené alebo čerstvé) 6 ks.
Kuracie filé 400-500 g
Kuracie korenie
Soľ
Kôpor (čerstvý, nasekaný)
Plátky syra 6 ks
Nakladané uhorky 2 ks.
Paradajky (veľké, zrelé) 1 ks.
Avokádo 1 ks.
Červená cibuľa 1 ks.
Ocot (jablkový alebo vínny) 2 PL litre
Varná voda
Listy šalátu
Omáčka na hamburgery (alebo iná obľúbená)
Maslo

Príprava

Ak používate hotové mrazené croissanty, rozmrazte ich a upečte podľa pokynov na obale. Zvyčajne je to 15 – 20 minút pri teplote 180 – 200 °C, kým nie sú zlatisté.
Čerstvo upečené croissanty nechajte vychladnúť na mriežke.

Kuracie filé nasekáme na mleté mäso v mixéri alebo na mäsovom mlynčeku.
Pridáme soľ, korenie na kuracie mäso a nasekaný kôpor.
Mäso dôkladne premiešajte.
Rukami namočenými vo vode vytvarujte oválne rezne – mali by sa ľahko zmestiť do rohlíka.
Kotlety opečieme na strednom ohni na rozohriatom oleji z oboch strán dozlatista (približne 3-4 minúty z každej strany).
1 min. pred dopečením položte na vrch plátok syra a prikryte pokrievkou, aby sa roztopil.
Červenú cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy.
Vložte ju do hlbokej misy.
Naplňte ju octom a vriacou vodou (asi 200 ml).
Nechajte marinovať 5 minút.
Paradajku nakrájajte na polkruhy.
Avokádo nakrájajte na tenké plátky.
Nakladané uhorky nakrájajte na tenké plátky.
Umyte a osušte listy šalátu.
Vychladnuté croissanty pozdĺžne rozkrojte (nie úplne, aby sa ľahšie plnili). Ak chcete, opečte vnútro croissantov na suchej panvici alebo v hriankovači, aby boli pekne chrumkavé. Vnútro potrite omáčkou.
Vrstvy usporiadajte v tomto poradí: šalát, nakladaná cibuľa, avokádo, paradajky, kurací rezeň s tvarohom, nakladané uhorky.
Prikryte vrchnou časťou croissantu.
Sendvič pre väčšie pohodlie zaistite špajdľou alebo špáradlom.