Čerstvý zelený hrášok nie je len o chuti detstva, ale aj o skvelých zdravotných prínosoch.
V detstve bol zelený hrášok často vnímaný ako banálna príloha – trochu osolený a na masle. V skutočnosti sú však tieto malé zelené guľôčky skutočnou superpotravinou, ktorú podceňujeme. Čerstvý zelený hrášok nie je len o detskej chuti, ale aj o skvelých zdravotných benefitoch, od posilnenia imunity po zlepšenie trávenia a zníženie rizika chronických ochorení. Real Simple odhalil, čím je zelený hrášok prospešný a ako ho jednoducho a chutne pridať do svojho jedálnička.
Zelený hrášok patrí do skupiny strukovín – spolu s fazuľou, cícerom a šošovicou. Zbiera sa, keď sú struky ešte mladé a plné sladkých semienok. Vtedy je hrášok najšťavnatejší a najzdravší.
Existuje niekoľko druhov jedlého hrachu:
- Čerstvý – najchutnejší v sezóne, môže sa jesť surový alebo varený.
- Mrazené – zachovávajú si takmer všetky živiny, ideálne na celoročné skladovanie.
- Suché (na polievky) – vyžadujú dlhšie varenie.
Zdravotné výhody
Zdroj vlákniny je kľúčom k tráveniu a sýtosti
Len 2/3 šálky zeleného hrášku obsahujú približne 3 g vlákniny, čo je takmer 15 % dennej hodnoty:
- lepšie trávenie,
- pravidelné vyprázdňovanie,
- zníženie chuti do jedla a prejedania.
Tip: Pri konzumácii potravín s vysokým obsahom vlákniny vždy pite dostatok vody, aby ste predišli zápche.
Chráni srdce
Hrášok obsahuje horčík, draslík a vápnik, stopové minerály, ktoré podporujú zdravie srdca a ciev. Konkrétne:
- Draslík znižuje krvný tlak,
- Horčík pomáha regulovať srdcový rytmus,
- Vápnik z potravy (nie z doplnkov) znižuje riziko srdcových ochorení.
Tieto živiny pôsobia synergicky a znižujú riziko hypertenzie, aterosklerózy a infarktu.
Podporuje imunitu
Zelený hrášok je zdrojom vitamínu C, vitamínu E, zinku a antioxidantov, ktoré posilňujú obranyschopnosť organizmu. 100 g hrášku obsahuje:
- až 13 % dennej hodnoty vitamínu C,
- ako aj látky, ktoré neutralizujú voľné radikály.
To je dôležité najmä na jeseň a v zime, keď je telo najviac náchylné na prechladnutie a vírusy.
Zlepšuje zrak
Zelený hrášok obsahuje vitamín A (vo forme betakaroténu), ktorý je:
- chráni oči pred zmenami súvisiacimi s vekom,
- znižuje riziko makulárnej degenerácie,
- podporuje videnie za súmraku.
Len pol šálky hrachu poskytuje takmer 50 % dennej dávky vitamínu A – rovnako dobre ako mrkva.
Stabilizuje hladinu cukru v krvi
Zelený hrášok má nízky glykemický index (GI), čo znamená:
- nespôsobuje prudký nárast glukózy po jedle,
- poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti.
To je dôležité najmä pre ľudí s prediabetom alebo inzulínovou rezistenciou. Bielkoviny a vláknina v zložení pomáhajú predchádzať „cukrovým výkyvom“, ktoré môžu vyvolávať únavu a podráždenosť.
Hoci hrach obsahuje bielkoviny, nie je kompletným zdrojom všetkých aminokyselín, preto je vhodné ho kombinovať s inými bielkovinovými potravinami (vajcia, orechy, obilniny, mäso).
Ako používať zelený hrášok
Čerstvý alebo mrazený hrášok je univerzálnou ingredienciou do každej kuchyne. Tu je niekoľko nápadov:
- Šaláty: do zeleninových šalátov pridajte varený alebo surový hrášok.
- Polievky a dusené jedlá: výborne sa hodí do zeleninových polievok, krémových polievok alebo ľahkých dusených jedál.
- Prílohy: Smažte so šalotkou a olivovým olejom – ideálna alternatíva k zemiakom.
- Občerstvenie: surový mladý hrášok s humusom je skvelým nízkokalorickým občerstvením.
- Toasty: Roztlačený hrášok, olivový olej a citrónová šťava – ako alternatíva avokáda na toaste.
- Omeleta alebo frittata: pridajte zelený hrášok pre farbu a bielkoviny.
Zelený hrášok je cenovo dostupný a mimoriadne zdravý produkt, ktorý si zaslúži svoje miesto na vašom tanieri. Je skvelým doplnkom každého jedálnička, či už doma denne varíte, alebo hľadáte rýchle a zdravé občerstvenie.
Neschovávajte vrecko mrazeného hrášku v hlbinách mrazničky – zaraďte ho do svojho jedálnička aspoň niekoľkokrát týždenne.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
