Aj to ovocie a zeleninu, ktoré plánujete olúpať, je potrebné pred olúpaním umyť.
Umývanie ovocia a zeleniny chráni pred infekciami a parazitmi. Oplatí sa však umývať ich horúcou vodou a ktoré metódy čistenia sú skutočne účinné? RBC-Ukrajina nám prezradí, ktorú zeleninu treba umývať horúcou vodou a ktorú studenou.
Prečo by sa ovocie a zelenina mali umývať
Zelenina a ovocie sa často dostávajú na stôl po preprave, skladovaní a početných kontaktoch s rukami predajcov a kupujúcich. Môžu obsahovať zvyšky pôdy, mikróby, pesticídy alebo vajíčka parazitov.
K nákaze môže dôjsť aj cez banán, ak sa šupka pred olúpaním neumyje. Neumyté produkty sú obzvlášť nebezpečné pre deti, ľudí so zníženou imunitou a starších ľudí.
Pravidelné umývanie rúk pred konzumáciou nenahrádza potrebu olúpať samotný produkt. Umývanie zeleniny je preto prvým krokom k zdravému stravovaniu.
Čo a ako správne umývať ovocie
Jednou z najlepších metód čistenia je namáčanie v roztoku jedlej sódy na 10-15 minút (1 polievková lyžica na liter vody). Táto metóda je bezpečná, nemení chuť a dobre odplavuje nečistoty a mikroorganizmy.
Môžete použiť aj roztok jedlej sódy s citrónovou šťavou alebo kvapkami esenciálneho oleja z čajovníka, ale po nich musíte výrobky opláchnuť čistou vodou.
Ak je času málo, ovocie treba umývať pod tečúcou vodou 30-60 sekúnd a dôkladne ho pretrieť rukami.
Používanie mydla, čistiacich prostriedkov alebo octu sa neodporúča – môže byť nebezpečné pre vaše zdravie a ovplyvniť chuť. Aj ovocie a zeleninu, ktoré plánujete olúpať, by ste mali predtým umyť.
Môže sa zelenina umývať horúcou vodou
Horúca voda môže poškodiť štruktúru mnohých druhov ovocia a zeleniny a znížiť ich výživovú hodnotu. Platí to najmä pre surovú zeleninu, ktorá sa následne tepelne neupravuje.
Vysoké teploty môžu tiež urýchliť proces kazenia alebo spôsobiť, že ovocie bude pomalé. Len citrusové plody (pomaranče, citróny) sa niekedy ošetrujú horúcou vodou, aby sa lepšie odstránil voskový povlak.
Pre všetko ostatné ovocie a zeleninu je však najlepšie používať studenú alebo sotva teplú vodu. Horúca voda nie je univerzálnou metódou dezinfekcie a častejšie škodí ako pomáha.
Osobitosti umývania rôznych druhov zeleniny a zelene
- Koreňové plodiny (zemiaky, mrkva, repa) sa najprv namočia do teplej vody a potom sa očistia kefou alebo špongiou.
- Cibuľu a kapustu treba zbaviť vrchnej vrstvy a umyť pod jemnou studenou vodou.
- Karfiol by sa mal pred umytím rozdeliť na ružičky a poškodené časti odstrániť.
- Zeleninu treba pozbierať, odstrániť zožltnuté listy a korene a potom ju na 10 – 15 minút namočiť do studenej vody. Po namočení zeleninu opláchnite pod tečúcou čistou vodou.
Tento postup zabezpečuje maximálnu čistotu produktov bez straty ich vlastností.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
