Toto je kompletné jedlo, ktoré dodá telu všetky potrebné mikroživiny a zároveň poteší jasnou chuťou a vzhľadom.
Keď chcete niečo ľahké, zdravé a zároveň výživné – zeleninové šaláty prichádzajú na pomoc. Nie však tie, ktoré pozostávajú len z uhoriek a paradajok, ale skutočné plnohodnotné jedlá, ktoré dokážu nahradiť plnohodnotný obed alebo večeru.
Jednou z takýchto možností je zeleninový šalát s cícerom a avokádom, ktorý sa nedávno objavil na stránke obľúbeného kuchárskeho blogu Aytens Kitchen. Cícer (cícer) je zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny, vitamínov skupiny B, železa a horčíka. Je ideálnym produktom pre tých, ktorí sa snažia o zdravý životný štýl, dodržiavajú vegetariánsku stravu alebo si jednoducho chcú vytvoriť vyváženejší jedálniček.
Recept
Zloženie
Na šalát
- Zrelé avokádo 1 ks.
- Varený cícer 250 g
- Zelený šalát (ľadový, rímsky alebo hlávkový) 1 zväzok
- Uhorka 1 ks
- Paradajka 1 ks.
- Červená paprika ½ ks.
- Červená alebo biela cibuľa 1 ks.
- Čerstvá petržlenová vňaťа
Na doplnenie paliva
- Citrónová šťava ½ ks.
- Olivový olej 1 PL
- Soľ
- Čierne korenie
Príprava
- Ak používate sušený cícer, uvarte ho do mäkka (namočte ho na noc). Ak je konzervovaný, prepláchnite ho v studenej vode a nechajte odkvapkať.
- Avokádo ošúpeme, odstránime kôstku a nakrájame na kocky alebo plátky. Aby ste zabránili stmavnutiu dužiny, okamžite ju pokvapkajte niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
- Umyte a nakrájajte zeleninu: uhorku na polkruhy alebo kocky, paradajku na kocky, cibuľu na tenké polkruhy, papriku na malé slamky, zelený šalát natrhajte rukami na kúsky.
- Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
- Všetky prísady zmiešajte v hlbokej mise.
- Zmiešajte citrónovú šťavu, olej, soľ a korenie podľa chuti. V prípade potreby môžete pridať ½ lyžičky dijonskej horčice alebo trochu medu na vyváženie chuti.
- Pred podávaním zalejte šalát dresingom a jemne premiešajte, aby ste nepoškodili jemné plátky avokáda.
Tipy
- Ak šalát pripravujete vopred, avokádo a dresing pridajte tesne pred podávaním, aby zostal čerstvý a nestratil svoj vzhľad.
- Recept môžete obmieňať pridaním syra, fety alebo syra tofu.
- Ak si chcete dopriať výdatné jedlo, podávajte šalát s pečeným pita chlebom alebo krutónmi.
- V lete môžete pridať niekoľko lístkov mäty alebo bazalky na osvieženie.
Zeleninový šalát s cícerom nie je len ľahké občerstvenie. Je to plnohodnotné jedlo, ktoré dodá telu všetky potrebné mikroprvky a zároveň poteší jasnou chuťou a vzhľadom.
