Toto je umelecké dielo, ktoré spája estetiku, jemnosť a pôžitok v jednom súste.
V posledných rokoch internet doslova „explodoval“ módnymi sladkosťami. Patrí medzi ne aj slávna „tableta Franui“, čokoládová tyčinka s malinami, ktorú možno nájsť takmer na každom francúzskom kuchárskom blogu.
Existuje však ešte chutnejšia a romantickejšia verzia – čokoládová tyčinka s jahodami. Táto verzia má nielen úžasný vzhľad, ale v každom súste vám poskytne skutočnú pochúťku. Na stránke mesdelicieusescreations sa dozviete, ako si toto čokoládové kúzlo pripraviť v každom ročnom období.
Recept
Zloženie
- Horká čokoláda 200 g
- Biela čokoláda 200 g
- Jahody (čerstvé alebo mrazené) 10-15 ks
Príprava
- Jahody umyte a odstráňte chvosty. Ak používate mrazené, nechajte ich úplne rozmraziť a jemne ich utrite papierovou utierkou.
- Horká čokoláda: 2/3 čokolády rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli na 45-50 °C. Pridáme zvyšnú 1/3 a miešame, kým sa nevychladí na 31-32 °C.
- Biela čokoláda: roztopte ju na 40-45 °C. Pridáme zvyšok a miešame, kým sa nevychladí na 28-29 °C.
- Formu vyložíme pergamenom alebo použijeme silikónovú formu.
- Polovicu horkej čokolády vylejeme a rovnomerne rozotrieme po dne.
- Umiestnime jahody a trochu ich vtlačíme do čokolády.
- Jahody pokryjeme vrstvou bielej čokolády.
- Navrch pridajte ešte trochu tmavej – vytvorte abstraktný vzor alebo rozotrite stierkou pre „mramorový“ efekt.
- Podľa potreby ozdobíme pistáciami, kvetmi, kokosom.
- Uložíme do chladničky na 1-2 hodiny.
- Po stuhnutí vyberte dlaždice z formy a veľkým nožom ich nakrájajte na porcie.
Lifehacks pre dokonalý výsledok
- Nepoužívajte príliš vodnaté jahody – môžu pokaziť štruktúru dlaždíc.
- Aby sa čokoláda leskla, formu predtým zľahka vytrite alkoholom alebo použite polykarbonátovú formu.
Čokoládová tyčinka s jahodami je viac ako len dezert. Je to umelecké dielo, ktoré spája estetiku, jemnosť a pôžitok v jednom súste. Nevyžaduje si zvláštne zručnosti, ale dodá vám zvláštne emócie. Skúste si ho pripraviť sami a presvedčte sa, že krása a chuť môžu byť na jednom tanieri.
