Toto jedlo je dokonalou kombináciou jemného kuracieho mäsa, pikantného syra a sviežeho citróna.
Ak hľadáte nový spôsob prípravy kuracieho filé, ktoré bude šťavnaté, chutné a s lahodnou kôrkou – máme pre vás dokonalý recept.
Foodblogerka Monika Molecká sa podelila o neuveriteľný recept na chrumkavé kuracie filé obalené v syre, ktoré sa určite stane hitom vo vašej kuchyni. Perfektne sa hodí na obed vo všedný deň aj na slávnostnú večeru.
Recept
Ingrediencie:
- Kuracie filé 2 ks.
- Soľ
- Čierne korenie
Paneer. Tanier 1 (na zvlhčenie)
- Vajcia 2 ks.
- Jogurt (nie kyslý, bez prísad) 2 PL. l
Paneer. Platňa 2 (zmes na pečivo)
- Strúhanka 80 g
- Syr čedar (strúhaný) 50 g
- Parmezán (strúhaný) 20 g
- Cesnakové korenie (alebo 1 čerstvý strúčik) ½ lyžičky.
- Čerstvé nasekané oregano 1 lyžička.
- Čierne korenie
- Citrónová kôra ¼ ks.
Na pečenie
- Tvrdá mozzarella (strúhaná) 100 g
- Bylinky na podávanie
- Citrón na podávanie
- Olivový olej
Príprava
- Predhrejte rúru na 180 °C s konvekčným (ventilačným) režimom.
- Prsia pozdĺžne rozrežte, aby ste vytvorili 4 tenké filety.
- Osoľte, okoreňte a zľahka popichajte z oboch strán vidličkou – mäso tak lepšie nasiakne korením a zachová si šťavnatosť.
- Zmiešajte ingrediencie na obaľovanie. V prvej miske vyšľaháme vajcia s jogurtom do hladka. V druhej miske zmiešame strúhanku, syry, korenie a citrónovú kôru.
- Každé filé namočte do vaječno-jogurtovej zmesi a potom dôkladne obalte v syre a strúhanke. Tento postup môžete zopakovať dvakrát, aby bola kôrka chrumkavejšia.
- Filety položte na plech vyložený pergamenom a zľahka ich potrite olejom. Pečte približne 25 minút, kým nezhnednú.
- Filety vyberte, posypte strúhanou mozzarellou a vráťte do rúry na ďalších 5-7 minút, aby sa syr roztopil a vytvoril mäkkú, žvancovú kôrku.
- Ozdobte čerstvým oreganom alebo mikrozeleninou. Tesne pred podávaním pokvapkajte citrónovou šťavou pre ľahký a syrový nádych.
Tipy
- Mäso príliš nevysušujte. Ak sú kúsky filé tenké, skráťte čas pečenia o 3-5 minút.
- Syry môžete kombinovať, ak nemáte parmezán, nahraďte ho vyzretou goudou.
- Jogurt v pečive pomáha, aby bola kôrka jemná a zároveň chrumkavá.
Toto jedlo je dokonalou kombináciou jemného kuracieho mäsa, pikantného syra a sviežeho citrónového príchuti. Pečením namiesto vyprážania získate chrumkavú kôrku bez prebytočného tuku. Z jednoduchého súboru ingrediencií sa stane reštauračné jedlo, ktoré si ľahko pripravíte aj doma.
