Rodičia si často všimnú, že ich dieťa dostane vyrážku po jahodách alebo paradajkách.
Mnoho ľudí sa sťažuje na neočakávané alergické reakcie po konzumácii červených potravín alebo po kontakte s červenými farbivami. Existuje však skutočne alergia na červenú farbu, alebo je to len rozšírený mýtus? Informuje o tom RBC-Ukrajina s odvolaním sa na stránku pediatričky Darje Vlasenko na Instagrame.
Vyvolávajú červené potraviny alergie?
Rodičia si často všimnú, že ich dieťa dostane vyrážku po konzumácii jahôd alebo paradajok. Neexistuje však žiadny dôkaz, že samotná farba spôsobuje alergie. Imunitný systém reaguje najmä na bielkoviny, nie na pigmenty alebo farby v prírodných produktoch.
Prírodné červené pigmenty (napr. antokyány v bobuľovinách alebo lykopén v paradajkách) nie sú typickými alergénmi.
Preto ak dieťa reaguje na niekoľko červených potravín, príčinu treba hľadať vo vlastnostiach samotných potravín, a nie vo farbe. Výnimkou sú umelé a prírodné farbivá.
Syntetické potravinárske farbivá (napr. Nº40 červená) zriedkavo vyvolávajú skutočné imunitné alergické reakcie. Ale niektoré prírodné červené farbivá, ktoré nepochádzajú z ovocia, môžu spôsobiť alergie – klasickým príkladom je karmín (basketryl) z hmyzu. Ide však o špecifickú zriedkavú alergiu na prídavnú látku, nie na čerstvú červenú zeleninu alebo ovocie.
Prečo dochádza k reakcii
Mnohé čerstvé ovocie a bobuľoviny obsahujú kyseliny alebo iné látky. Jahody, paradajky a citrusové plody sú kyslé potraviny, ktorých kontakt môže spôsobiť červenú vyrážku okolo úst u detí, najmä u tých s citlivou pokožkou alebo atopickou dermatitídou.
Jahody sú obzvlášť bohaté na histamín, preto ich konzumácia vo veľkom množstve u citlivých detí môže spôsobiť vyrážku mechanizmom uvoľňovania histamínu.
Samozrejme, deti môžu mať skutočné alergie na ovocie alebo zeleninu, ale to je spôsobené bielkovinami týchto potravín, nie ich pigmentom.
Najčastejšie reakcie na jahody nie sú spôsobené alergiou, ale lokálnym podráždením: šťava z bobúľ môže spôsobiť začervenanie kože, najmä u detí s atopickou dermatitídou. Nejde o imunitnú reakciu, ale o dôsledok kyslosti a kontaktu s pokožkou.
Čerstvé paradajky tiež často spôsobujú začervenanie na tvári. Dôvodom je kyslosť (obsahujú kyseliny jablčnú, citrónovú), ktorá dráždi pokožku. Takáto dermatitída je kontaktná a neškodná.
Deťom s citlivou pokožkou môžete pred jedlom naniesť ochranný krém okolo úst a kŕmiť ich podbradníkom. Dôležitá je aj liečba atopie na pozadí – zdravá koža menej reaguje na dráždivé látky.
Kedy sa naozaj oplatí robiť si starosti
Ak reakcia presahuje rámec lokálnej vyrážky: generalizovaná žihľavka, opuch, nevoľnosť, zmeny správania alebo dýchacie ťažkosti – to sú príznaky skutočnej alergie.
V takýchto prípadoch je dôležité poradiť sa s alergológom bez ohľadu na farbu výrobku.
