Foto: z verejných zdrojov
Sladký, chrumkavý zvonka a neuveriteľne vzdušný vo vnútri si získa srdce každého.
Skutočná letná pochúťka – jemná pusinková roláda s jahodami. Sladká, zvonka chrumkavá a vnútri neuveriteľne vzdušná, získa si srdce každého. Informuje o tom RBC-Ukrajina s odvolaním sa na instagramovú stránku foodblogerky Alex Mil.
Bezová roláda s jahodovou náplňou
Zloženie:
- vaječné bielky – 6 kusov (200 g)
- práškový cukor – 250 g
- štipka soli a kyseliny citrónovej
- kukuričný škrob – 30 g
Na jahodovú náplň:
- jahody – 250 g
- cukor – 1 polievková lyžica
- škrob – 1 lyžička
- mascarpone – 300 g
- 33% smotana – 60 ml
- práškový cukor – 20 g
Príprava
- Vajíčka by mali mať izbovú teplotu, keď oddeľujete bielka od žĺtkov – nesmie sa do nich dostať ani kvapka žĺtka, inak sa bielka nespoja.
- Potom bielky šľahajte mixérom 1 min. Pridáme práškový cukor, štipku soli a kyselinu citrónovú a šľaháme, kým nevzniknú špičky – to je asi 10-12 min. Pridáme škrob, šľaháme pri nízkych otáčkach ešte 1 minútu a je hotovo.
- Zmes vylejte na plech vyložený pergamenom. Potrebujete kvalitný pergamen, ktorý sa nelepí. Vyrovnajte a vytvorte stredne hrubú kôrku.
- Pečieme v rúre pri 150 C 35-40 minút. Čas pečenia závisí od rúry. Hotový koláč by mal mať tvrdú vrchnú kôrku, ktorá po stlačení prstom popraská.
- Vyberieme z plechu, na vrch kôrky položíme pergamen a vyklopíme na stôl.
- Na náplň dáme jahody a cukor do mixéra a rozmixujeme ich na pyré. Prelejeme do hrnca, pridáme škrob, premiešame a varíme do zhustnutia.
- Pomocou mixéra šľaháme mascarpone, prášok do pečiva a smotanu 1 minútu. Jahodovú náplň rozotrieme na povrch koláča a navrstvíme krém.
- Ľahká ako obláčik: recept na jemnú bezé roládu s jahodamiBezé roláda s jahodami (foto: záber z videa)
- Zrolujte koláč do rolády. Vrch natrite zvyšným krémom a ozdobte bobuľami a mätou.
- Nechajte 1-2 hodiny odstáť v chladničke a môžete jesť. Čas pečenia je 70 minút a niekoľko hodín na ustálenie.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
