Recept vytvorila autorka kuchárskych kníh Julia Moskinová, držiteľka Pulitzerovej ceny.
Makaróny so syrom v rúre sa už stali takmer ochrannou známkou Spojených štátov. Nemusíte však letieť do štátov, aby ste ich ochutnali. Tieto makaróny so syrom a mliekom si môžete pripraviť aj doma.
Denník The New York Times uverejnil recept Mackenchies, ktorý vypracovala autorka kuchárskych kníh Julia Moskinová, držiteľka Pulitzerovej ceny. Jej pokrm sa pripravuje priamo vo forme na pečenie a nasiakne bohatou syrovou omáčkou.
Z viac ako 15 000 recenzií si tento recept udržiava päťhviezdičkové hodnotenie.
Recept
Ingrediencie:
- Nesolené maslo – 30 g;
- tvaroh – 225 g;
- mlieko – 470 ml;
- suchá horčica – 1 lyžička;
- kajenské korenie – štipka;
- muškátový oriešok – štipka;
- soľ – 0,5 lyžičky;
- čierne korenie – 1/4 lyžičky;
- ostrý čedar – 450 g;
- syrové cestoviny – 225 g.
Príprava:
- Rúru predhrejte na 190 °C a do hornej tretiny rúry umiestnite mriežku. Polovicou masla vymažte pekáč.
- V mixéri rozdrvte tvaroh, mlieko a korenie. Štvrtinu nastrúhaného čedaru odložíme na plnku. Vo veľkej miske zmiešajte zvyšný čedar, mliečnu zmes a syrovú pastu. Všetko rozotrite do pripravenej formy, pevne zakryte fóliou a pečte 30 minút.
- Po upečení jemne premiešajte, posypte zvyšným syrom a pridajte zvyšok masla. Nechajte piecť ďalších 30 minút, ale bez fólie. Cestoviny by mali byť zhnednuté, pred podávaním ich nechajte aspoň 15 minút vychladnúť.
