Tento šalát je stelesnením jari na tanieri: sviežosť, ľahkosť a výhody v jednom recepte.
Tento šalát si budete chcieť pripravovať znova a znova, pretože je ideálny na teplé ročné obdobie, keď telo túži po ľahkosti, vitamínoch a jasných chutiach. Spája v sebe jemnosť kapusty, sviežosť uhorky a krémovosť avokáda s aromatickým dresingom na báze zeleného jogurtu.
Jarný šalát so zeleným dresingom, ktorý pripravila kuchárka Olga Ryabenko, má jemnú chuť, vôňu čerstvých byliniek a krémový dresing – ideálna kombinácia na obed, večeru alebo aj ľahkú desiatu.
Recept
Zloženie
Na šalát
- Pekingská kapusta 1 karfiol
- Vajcia 4 ks
- Uhorka 2 ks
- Avokádo 1ks.
- Parmezán
Na zelený dresing
- Petržlenová vňať 20 g
- Šťovík 20 g
- Mäta 5-6 listov
- Prírodný jogurt 150 g
- Horčica (dijonská alebo zrnková) 1 PL. l
- Citrónová šťava 0,5 PL. l
- Olej 30 ml
- Voda 50 ml
- Soľ
- Korenie
Varenie
- Pripravte si zeleninu, pekinskú kapustu nakrájajte na tenké pásiky, uhorky na kolieska alebo polmesiačiky a avokádo na kocky.
- Vajcia uvarte, vychlaďte, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny alebo kocky.
- Vyšľaháme dresing: všetky bylinky vložíme do misky mixéra, pridáme jogurt, horčicu, citrónovú šťavu, rastlinný olej, vodu, soľ a korenie. Vyšľahajte do hladka.
- Vo veľkej mise zmiešajte zeleninu, vajcia a dresing. Premiešajte.
- Ak chcete, nastrúhajte na vrch trochu parmezánu – dodá pikantnú a hlbokú chuť.
Tento šalát je stelesnením jari na tanieri: sviežosť, ľahkosť a užitočnosť v jednom recepte. Je vhodný na každodennú stravu aj na slávnostný stôl, dodá jas a uspokojí chuť do jedla bez toho, aby utrpela postava.
